La finfina aperitivo kaj perfekta aperitivo, laŭ la aktuala opinio, estas grupo de rapide sautéed kaj sindonaj saltaj paprikoj (konataj kiel paprikoj de Padron en sia naskiĝa Hispanio). Ili estas malgrandaj, herbaj, kaj ĉefe mildaj, kun ĉiu deka (aŭ tiel) pakante sufiĉe varmegon por teni vin sur viaj piedfingroj. Padrons hail de la Galicia regiono de Hispanio, kie ili estas pli aŭ malpli ĉiu tapas-menuo kiam ili estas en sezono.
Patronaj paprikoj kutimis esti sufiĉe malfacilaj trovi en Usono, sed mi vidas ilin pli kaj pli en produktaj sekcioj anstataŭ nur ĉe kamparanaj merkatoj, do gardu viajn okulojn senŝeligitaj.
Provu ilin per glaso de Albariño ( blanka vino el Hispanio), sed la fina trinkaĵo estas kompreneble al vi.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de oleo de kropo, vegetalo, canola
- 1/2 funtaj paprikoj
- Salo por aspergado (se vi havas krudan maron salo, ĉu vi ne scias, aŭ ĉi tio estas bonega tempo por uzi ilin)
Kiel fari ĝin
- Varmigu fanditan ferdekon super alta varmego ĝis ĝi estas tre varma - guto da akvo devas resalti kaj eksplodiĝi tuj sur kontakto. Aldonu la oleo, removu la panon por tiri ĝin per la oleo, kaj aldonu la paprikojn. Ideale, la paprikoj devas kongrui en unu tavolo, do ĉiu pipro sidas sur la varma surfaco de la pano.
- Kuiri la paprikojn, senĉese, ĝis ili blovas unuflanke, ĉirkaŭ 2 minutojn. Stiru la paprikojn (aŭ simple skuu la panon) kaj kuiri, ĝis paprikoj estas batitaj ĉie kaj mola al la mordado, alia minuto aŭ tiel.
- Translokiĝi al utila plado, aspergu senpage kun salo, kaj servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 221 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 79 mg |
| Karbonhidratoj | 27 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |