Fragaj Kampoj Trufoj estas plenplenaj kun frago. Ĉi tiuj riĉaj ĉokolaj trufoj havas ambaŭ fragan pura kaj pecoj da veraj beroj en la interno, rezultigante trufon tiel saborigan, vi pensos, ke vi manĝos freŝpikitan beron.
Ĉi tiu recepto alvokas frostigitajn fragojn, kiuj malsamas de regula sekigita fragoj. Ili estas malpezaj kaj krudaj, kaj rehidratas en la trufo, igante humidajn pecojn da beroj. Ili ofte povas esti trovitaj ĉe komercaj vendejoj de Trader Joe. Se vi ne povas trovi ilin, ili povas esti preterlasitaj, sed la trufoj perdos multe da frago.
Kion Vi Deziros
- 1 taso da fragoj (freŝaj aŭ frostigitaj, kulpitaj)
- 5.25 oz. ĉokolado (dolĉamara, fajne pikita, sindona 3/4 taso)
- 3 Kotoj. kremo (peza)
- 1 Tbsp. siropo de maizo (lumo)
- 1 Tbsp. butero (malvarmigita)
- 1 taso / 3/4 oz.) Fragoj (frostigitaj)
- 1 lit
Kiel fari ĝin
1. Komencu fari fragan puraon. Se vi uzas freŝajn berojn, vi povas simple miksi ilin en manĝaĵa procesilo aŭ likvilo, kaj streĉi la puraĵon per fajna meshŝranĉilo por forigi ajnajn semojn. Vi bezonos 1/4 tason da streĉita frago pura por ĉi tiu recepto; rezervu ajnan ekstraĵon por alia uzo. Se vi uzas frostitajn berojn, metu ilin en malgrandan kukon super meza varmego ĝis ili varmigas kaj liberigas iliajn suojn, tiam miksas kaj streĉas kiel antaŭe.
2. Metu la pikitan ĉokoladon en granda bovlo kaj apartigu por nun. En malgranda kaserolo, kombini 1/4 tason da frago pura, la peza kremo, kaj la maizo siropo. Alportu ĉi tion al boŭlo super meza alta varmego, ofte moviĝanta.
3. Verŝu la varman kremo super la pikita ĉokolado. Lasu la kremo kaj ĉokolado sidi kune kaj moligi dum unu minuto, tiam milde biskvarmigi aŭ movi ilin kune. Fojo la ĉokolado estas tute fandita kaj glata, aldonu la temperaturon de la ĉambro de la temperaturo kaj flori ĝis ĝi estas korpigita. Ĉi tio estas via gajnanto.
4. Prenu 3/4 tasojn de la frostitaj sekaj beroj kaj tranĉu ilin, aldonu ilin al la ganache kaj moviĝu ĝis ili estas bone miksitaj. Rezervu la cetera 1/4 taso da beroj por uzi por ornamado.
5. Premu tavolon de krampo en la supro de la ganache kaj refrigerar la ganache ĝis ĝi estas sufiĉe firma por punki, ĉirkaŭ 2 horojn.
6. Fojo firma, uzu malgrandan frandaĵo aŭ kuleron por ruliĝi la ganĉaĵon en malgrandajn pilkojn. Polvu viajn manojn kun kakaa pulvoro, kaj ruligu la pilkojn inter viaj palmoj por atingi ilin perfekte ĉirkaŭe. Metu la trufojn sur flosilon aŭ verŝitan pakaĵon.
7. Frapu la frandaĵon en la mikroondoj. Uzante pontojn aŭ tondantajn ilojn, trempu trufilon tute en la revestado, kaj trapu la forkon kontraŭ la lipo de la bovlo por forigi troajn revestojn. Metu la trempitan trufon reen sur la bakakan folion kaj, dum la revestaĵo ankoraŭ malseka, supre ĝin per peco de frostita frato aŭ alia ornamo. Ripeti ĝis ĉiuj fragoj de frago estis trempitaj.
8. Strawberry Fields Truffles povas esti tenataj en malhela ujo en la fridujo dum ĝis unu semajno. Por plej bona gusto kaj teksturo, konduku ilin al temperaturo antaŭ ol servado.
Alklaku ĉi tie por vidi ĉiujn Valentine-Tagajn Kandelajn Receptojn!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 112 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 3 mg |
| Natrio | 4 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |