Kedgeree estas unu el tiuj klasikaj receptoj, kiuj eniris en Britan Manĝaĵon sen demandoj pri siaj originoj, aŭ la nomo, kiu estas nekutima. La plado estas konsiderita tradicia brita manĝaĵo, sed fakte ĝi estiĝis en Barato, kiu kun kurio kaj rizo, ovoj kaj fumita fiŝo estas facile vidi la hindan influon trairanta ĝin.
Kedgeree komencis sian vivon kiel khichari, pladon de rizo kaj lentoj en Barato sed malrapide transformiĝis en la nunan teleron dum la tempo de la brita Raj kun tiuj revenantaj de sia tempo en la sub-kontinento alportante ĝin kun ili ĝis malrapide ĝi iĝis parto de La manĝaĵo de ĉi tiuj insuloj.
Kedgeree estas konsiderata matenmanĝo, sed ĝuis por luma tagmanĝo, kaj eĉ eĉ oni sciis manĝi por la vespermanĝo. Kial ne, ĝi estas delikata.
Kion Vi Deziros
- 4 grandaj freŝaj liberaj ovoj
- 6 oz. rizo (Basmati funkcias bone) / 175 g
- 1/2 pinton da malvarma akvo
- Salo kaj pipro al gusto
- 2 0z. butero / 55 g
- 2 grandaj cepoj (pelas kaj fajne tranĉaĵoj)
- 1 fumita fumo / 450 g
- 7 fl oz. lakto / 200 ml
- 4 cucharadita
- Curry- pulvoro
- 6 Kartomomoj
- 2 golfetoj
- Suko de 1/2 citrono
- 1/2 oz. / 15 g malaltaj foliaj petroselo (fajne pikita)
Kiel fari ĝin
Servas 4
- Alportu malgrandan kukon da akvo al la boŭlo, aldonu la ovojn kaj turnu sin al milda tranĉilo dum 3 minutoj. Forigi la ovojn el la varmego, kovru per klara klara kovrilo kaj foriri dum 10 minutoj. Post 10 minutoj forprenu la ovojn el la akvo, senŝeligas kaj konservu unuflanke.
- En alia granda kaserolo metis la rizon per 1/2 pinto da malvarma akvo kaj pinĉaĵo da salo. Aliĝu al la absceso, turnu la varmegon al malvarmeto, kovri per kovrilo kaj kuiri dum 5 minutoj. Forigu la panon el la varmego kaj kovru ĝin dum pli ol 10 minutoj.
- Dume, fandu la buteron en granda ĉambro aŭ kaserolo, aldonu la cepon, kovru per kovrilo kaj kuiri iomete ĝis la cepoj estas molaj, proksimume 10 minutojn.
- Dum la cepoj kuiras, vi devus meti la fiŝon en alian grandan kukon kaj kovri ĝin per la lakto. Se la lakto ne kovras la fisxon, aldonu iom bolantan akvon. Alportu la herbon, turnu la varmegon kaj kuiri la fiŝon, malkovrita dum 6 minutoj aŭ ĝis la plej dika parto de la fiŝo turniĝas malklara. Prenu la fiŝon el la lakto kaj forprenu ian haŭton kaj ostojn.
- Al la cepoj aldonas la kurban pulvoro, kartomomo kaj foliaĵoj. Kuiri dum 2 minutoj tiam aldonu la rizon. Stiru bone. Vi nun devas havi belan oran koloron.
- Frapu la fiŝon en grandajn pecojn, aldonu al la rizo kaj cepoj. Kvara la kuiritaj ovoj, aldonu la rizon kaj movu milde, rezervante 4 el la kvaraj por ornamado. Aldonu la citronan sukon, sezonu per iom da salo kaj pipro kaj denove moviĝu. Aspergu per la pikita petroselo kaj servu tuj garnita per la ovoj kaj citronoj, se vi uzas.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1036 |
| Tuta Fat | 41 g |
| Saturita graso | 21 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 673 mg |
| Natrio | 990 mg |
| Karbonhidratoj | 92 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 73 g |