Tamagoyaki estas la japana rulita omeleto, kiu estas populare servata por matenmanĝo, metita en bento (japana lunĉo-skatolo) kiel flanka plado aŭ uzata kiel plenigo de sushi. Tamagoyaki, laŭvorte signifanta 'grilled / fried og', estas farita per ruliĝantaj kune maldikajn mantelojn da akvumita ovo en fritita.
La gustoj de tamagoyaki varias kaj malsamaj tipoj de kompletigoj povas esti aldonitaj. Prefere, ĝi bone uzas kvadraton tamagoyakan por fari tamagoyaki, sed ĝi povas esti kuirita per regula kuirejo. Kiam sukero estas aldonita en tamagoyaki, ĝi forbruliĝas facile, do bonvolu rigardi la varmego zorgeme.
Tamagoyaki ofte estas akvumita kun sojfabo kaj sukeroj, sed nenio povas bati la guston de dashi. Dashi estas tre simpla fari, sed umami -rich kombu kaj katsuobushi donas al ĉi tiu stoko mirindajn riĉajn gustojn sen superpoweri la aliajn ingrediencojn. Aldonante dashi al la ovo miksaĵo, la ovo ricevas belan umami-akcelon kaj la dashimaki tamago havas pli profundajn, pli kompleksajn gustojn ol regulaj Tamagoyaki.
Kion Vi Deziros
- 4 ovoj, batitaj
- 3 Kuleroj de salo de sapo de dashi
- 1 1/2 ĝis 2 kuleroj de sukero
Kiel fari ĝin
- Batu ovoj en bovlo.
- Aldoni dashi supo kaj sukero en la ovon kaj miksi bone.
- Heat tamagoyaki pan super meza varmego. Oleo la panon.
- Verŝu kukon da ovo miksaĵo en la pano kaj disvastiĝi super la surfaco.
- Kuiri ĝin ĝis duono farita kaj ruli la ovon al la malsupra flanko.
- Movu la rulitan ovon al la supra flanko.
- Oleo la malplena parto de la kaserolo kaj verŝu alian kapon da ovo-miksaĵo en la spaco kaj sub la rulita ovo.
- Kuiri ĝin ĝis duono farita kaj ruliĝi la ovon denove tiel ke la omeleto fariĝas pli dika.
- Kuiri la omeleton ĝis finita.
- Se vi uzas regulajn pakaĵojn, formu tamagoyaki sur bambupo.
- Tranĉi tamagoyaki en 1-cola dika pecoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 206 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 417 mg |
| Natrio | 204 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 15 g |