Ĉi tiu Serba Ŝafido Vegeta Supo ( Chorba od Janjetina ) estas bazita sur karnaj ŝafidoj, kaj tiam la recepto varias de hejmo al familio.
Ĝi povas inkluzivi trionon de verdaj paprikoj, cepoj kaj tomatoj kaj poste esti riĉigita kun ovoj kaj oraj kremo. Aliaj variadoj inkluzivas rizon sen tomatoj kaj la buljono restas senkredita.
Post platoj de cevapcicioj, paŝoj kaj paprikoj preterpasas, ŝafido-supo estas ofte la unua kurso de belega Paska Festo- festeno, kun ŝafido en ĉefrolulo, ĉu rostita aŭ spic-rostita.
La supo ankaŭ povas esti farita kun karnaj ostoj restantaj de rostita ŝafido aŭ rostita ŝafido, kvankam la gusto estos iomete malsama.
Ĉi tiu recepto petas 2 ovalojn de tutaj ovoj. Nur frostigi la restojn de ovo sobrantes kaj uzu ilin en ĉi tiuj sobraj blankaj receptoj de ovo .
Kion Vi Deziros
- 2 funtaj ŝafidoj, ŝultroj aŭ koloj, tranĉitaj
- 4 kvaronoj da akvo
- 2 golfetoj
- 1 granda petroselo radiko, senŝeligita kaj pikita
- 3 meza karotoj, senŝeligitaj kaj pikitaj
- 2 costillas celerio, pikitaj
- 1 ŝnura ajlo, fajne pikita
- 2 meza tomato, senŝeligita, semita kaj pikita
- 1/4 taso vegetala aŭ canola oleo
- 3 Meznivelaj cepoj, pikitaj
- 1 meza verda pipro, pikita
- 2 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- Salo, nigra pipro kaj paprika por gustumi
- 2 grandaj yemas
- 8 onzas dolĉa kremo
Kiel fari ĝin
- Lavu 2 funtojn tranĉu ŝafidan ŝafon, ŝultron aŭ koloran karnon kaj loku en poton kun 4 kvartoj da akvo kaj 2 golfetoj. Alporti boŭlon, saltante ŝaŭmon. Redukti varmegon mildigi.
- Aldonu 1 grandan pikitan pejzalan radikon, 3 mezajn pelas kaj pikitajn karotojn, 2 ripojn, pikitajn celerojn, 1 tranĉon fajne pikitan ajlon kaj 2 mezajn pelan, semitajn kaj pikitajn tomatojn. Revenu al boŭlo, redukti varmegon kaj daŭre mildigi 2 horojn aŭ ĝis viando estas mola.
- Preparu (roux) hejtante 1/4 tasojn de vegetaĵaro aŭ canola oleo en meza kaserolo. Aldonu 3 mezikajn pikitajn cepojn kaj 1 meza pikita verda pipro, kaj saute ĝis mola. Aldonu 2 kulerojn de plena faruno iom post iom, movante senĉese ĝis lumo bruna. Sezono kun salo, pipro kaj paprika por gustumi.
- Tempu la zafrig aldonante iom da varma supo al ĝi kaj moviĝante senĉese ĝis glata. Verŝu la zafrigon reen al la supo-poto, miksante ĝisfunde kaj submetiĝanta ĝis solvita ĉirkaŭ 15 minutojn. Turnu varmegon kaj forigi supo de la brulvundo.
- Batu 2 grandajn ovojn de ovo ĝis dika kaj citrona koloro. Aldoni 8 onojn da akra kremo kaj miksi ĝisfunde. Trempu la ovon de yemas kun iomete varma supo, moviĝante senĉese ĝis glata. Verŝu la harditajn ovajn yemojn en la supo, moviĝante ĝis la supo dikiĝis iomete.
- Forigi foliojn de golfeto kaj servi en varmaj kalikoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 579 |
| Tuta Fat | 39 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 17 g |
| Kolesterolo | 236 mg |
| Natrio | 385 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 36 g |