Kelkfoje vi serĉas senpakan terpomitan salaton, ĉu vi aŭ iu en via familio ne ŝatas majonezon, aŭ ĉar vi servas ĝin ĉe pikniko aŭ alia subĉiela renkontiĝo, kaj vi ne estas avida forlasi salaton farita kun majo en la varma suno. Efektive, ĉi tiu konvenas la fakturon. Lasu la blankan vinon, se vi zorgas pri la tre malgranda alkoholo por la infanoj.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj de Yukon-terpomoj
- ½ taso ekstra virga olivoleo
- 1 kulero de Dardon-stilo mustardo
- ¼ taso seka blanka vino (laŭvola)
- ½ taso pikita cepo
- 1 cucharadita kosher aŭ kruda salo, aŭ por gustumi
- ½ kulere de freŝa tero nigra pipro, aŭ por gustumi
- ½ taso tranĉita tranĉaĵo, blankaj kaj verdaj partoj
- ¼ tason da freŝa petroselo
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi aŭ maturigi la terpomojn kaj tranĉi ilin en 1-colajn pecojn. Metu ilin en kaserolo kun akvo por kovri per 2-coloj. Alportu la akvon por kuiri super alta varmego, redukti la varmegon al ĉirkaŭ meza mezo, kaj mildigi la terpomojn milde ĝis ili estas molaj kaj povas esti trapikitaj per akra tranĉilo. Drenu kaj lasu malvarmeti iomete.
- Dume en granda bovlo, kombinas la olivan oleon, blankan vinon (se ĝi uzas), Dijon-mustardon, kaptilojn, salo kaj pipro. Aldonu la varmajn terpomojn kaj milde ĵeti ĝis la terpomoj estas bone kovritaj per la vesto. Lasu malvarmeti iomete, tiam milde miksi en la ĉapeloj kaj timo. Servu ĉe temperatura ĉambro.
Konsiletoj:
-Vi povas aldoni aliajn pikitajn novajn herbojn al la salato, kiel oregano, timiano, kalono, miro, aŭ saĝo.
-Uzi ruĝan cepo por plia popo de koloro.
- Tre tranĉa celerio ankaŭ faras belan aldonon, aldonante iom da krizo.
Kion la infanoj povas fari:
Uzu aĝon taŭgan tranĉilon por tranĉi la makulojn, kaj tranĉi la petroselon (Tiffany aldonas la infan tranĉilon de Amazon). Mezuradu kaj miksu la veston.
Krome, se vi volas kuiri la terpomojn en duonoj anstataŭ malgrandaj folioj, kiam la terpomoj malvarmiĝis, la infanoj kaŝas ilin per tranĉilo, nun ke ili estas molaj.
Kio estas Yukon-Oro-terpomoj?
Yukon-oraj terpomoj gamas en grandeco, sed havas grandajn kremajn teksturojn kaj iomete glatan guston kiam kuiris. Ili havas delikatan flavkolorajn felsakojn, ili povas esti kuiritaj preskaŭ tute imagindaj. Lasi sur la haŭtaj rezervoj konservas pli da nutrajxoj.
Serĉu firman, bone formon, sufiĉe glatajn terpomojn. Eviti ajnan verdan malkonstruadon (kiu estas kaŭzita de sobreexposta al lumo), kiu povas rezultigi iomete maldolĉan guston. Eviti iujn terpomojn, kiuj montras signojn de surgado, volo, sulko aŭ dekadenco. Provu vin en malvarmeta, bone ventilata loko, ol en la fridujo.
Provu ĉi tiujn aliajn grandajn terpometojn: Krudaj Bakita Dolĉa Fato, Klasika Potato Salado kun Celerio kaj Fresh Thyme, Mashed Yukon kaj Dolĉa Potato kun Sauteed Leeks kaj Smashed Roasted Baby Potatoes.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 292 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 436 mg |
| Karbonhidratoj | 28 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 3 g |