En ĉi tiu unu-ingredienca recepto por sukerokorkajxoj, sukero estas kuirita ĝis profunde karameligita kaj tiam spirale por formi ĉi tiujn ornamajn korkskirilajn buklojn.
Sukcesaj korkskriboj aldonas belecon kaj sofisticadon al ia deserto. Ne provu fari ĉi tiujn aŭ aliajn sukerkoloraĵojn en humida tago, ĉar la humideco en la aero faros ĝin ekstreme malfacile produkti bonajn rezultojn.
Ĉi tiu recepto produktas sufiĉan sukeron por pluraj dekduoj da korkskirilaj bukloj, do se vi nur bezonas kelkajn, vi facile povas tranĉi la recepton en duono.
Kion Vi Deziros
- 1 taso
- sukero
Kiel fari ĝin
- Aspergi 1/2 tason de la sukero en peza funda meza kaserolo super meza varmego. Permesu ke la sukero fandiĝu, moviĝante foje, ĝis ĝi estas tute likva kaj bela ora bruna koloro.
- Aspergi la cetera 1/2 taso da sukero super la fandita sukero en la kaserolo kaj malrapide instigi ĝin. Komence la sukero estos dika, sed kiel la dua parto de sukero fandiĝas, ĝi maldolĉiĝos kaj fariĝos tre fluida. Kuiri ĝin ĝis ĝi estas malluma bruna koloro - ĝi eble komencus oleri karameligita ĉe ĉi tiu punkto. Forigu la kukon el la varmego.
- Nun venas la plej grava parto: permesante la sukeron malvarmigi. Plej frustraĵo kun sukero fariĝas el la sukero ĉe malĝusta temperaturo por produkti la deziritajn rezultojn. Dependante de la temperaturo de la ĉambro, ĝi eble bezonos malvarmigi dum 5 ĝis 10 minutoj. (Vidu la Konsiletojn sube.)
- Unufoje via sukero estas ĉe taŭga funkcianta temperaturo, tenu olan rondan tranĉilon honesta aŭ ligna kulero-tenilo en via ne-reganta mano kaj la kuleron en via reganta mano.
- Levu kuleron el la kaserolo kaj permesu al la unua granda globo reeniri en la panon. Unufoje vi havas belan, palpeblan vojon, kiu falas el la kulero, komencu ventigi ĝin ĉirkaŭ la honesta aŭ kulera tenilo, komencante ĉe la fino pli proksima al la mano, kiu tenas ĝin. Kiam vi tiris ĝin ĉirkaŭe, la sukero devus etendi kiel tafilo en maldika ŝnureto el la fino de la kulero.
- Se ĝi malfiksas aŭ falas de la fundo de la akrilo, ĝi ankoraŭ estas tro varma kaj bezonas malvarmigi iom pli por ke ĝi povas teni ĝian formon. Se ĝi komencas fendi aŭ rezisti kurbiĝanta, ĝi devus esti mallonge revenita al la stovetop kaj varmigas, moviĝante ofte, ĝis ĝi estas sufiĉe varma por esti malebla.
- Unufoje vi vundis la sukeron al la fino de la akrilo, rompu la "voston" kaj permesu ĝin meti sur la akrilo dum nur kelkaj sekundoj, poste desliki ĝin kaj metu ĝin sur vaksa papero.
- Ripeti ĝis vi havas tiom da korkkreroj laŭ via deziro, rehekante la sukeron kiel necese por daŭrigi funkcian temperaturon.
Konsiletoj
- Post kiam la sukero malvarmiĝis dum 5 ĝis 10 minutoj, la konsistenco devus esti dika. Kiam vi levas kuleron de ĝi, ĝi devus esti iom malfacile eltiri kaj devus tiri kiel taffi el la panelo. Ĝi ne devus esti tiel agordita, ke ĝi estas malpura aŭ rompanta, sed ĝi certe devas havi substancon kaj korpon. Se vi volus, vi povus tuŝi ĝin kaj moligi ĝin per viaj manoj.
- Kiel ĉiuj sukeraj ornamoj, tiuj korkkreroj estas tre delikataj kaj tre sentemaj al humido. Ili devas esti uzataj en la sama tago, kiam ili estas faritaj, ĉar ili ne stokas bone. Se vi provos stoki ilin, konservu ilin en malhela ujo ĉe ĉambro kun temperaturo. Ne fridigu ilin, ĉar ili fandiĝos kaj evitos meti ilin sur desertojn, precipe mildajn desertojn ĝis la lasta ebla momento.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 32 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 0 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |