Se vi deziras picon, sed volas ion malsaman, provu ĉi tiun pensecon inspirita. Ĝi estas plena de pika saŭco, mozzarella fromaĝo kaj pikita pepperoni. Ĝuu ilin kiel plene grandajn empanadojn aŭ disĵetu ilin al mordaj grandeguloj por partioj.
Kion Vi Deziros
- Por la Dough:
- 3 tasoj da faruno (plus iom pli por amasado)
- 1 cucharadita de salo
- 1/2 taso malvarma akvo
- 1 ovo
- 1 ovo blanka
- 1 cucharadita de vinagro
- 3 kuleroj de mallongigo
- Por la Plenigo:
- 1 15-onza pano da pika saŭco
- 2 tasoj trinkitaj mozzarella fromaĝo (aŭ pico miksaĵo)
- 1 1/2 tasoj pepperoni (tranĉitaj aŭ tranĉaĵoj)
- Oleo por frio
Kiel fari ĝin
Masto Empanada
1. En bovlo, batu la akvon, ovon, ovon blanka kaj vinagro kune. Flankenmetis.
2. En aparta bovlo, miksu kune la 3 tasojn da faruno kaj salo.
3. Tranĉi la mallongigon en la farunan miksaĵon kun pakaĵmakilo aŭ du buteraj tranĉiloj. Faru puton en la centro de la faruno-miksaĵo kaj verŝu la likvajn ingrediencojn de la unua bovlo en la centron.
4. Miksi la malsekajn kaj sekajn ingrediencojn per forko ĝis ĝi fariĝos rigida.
5. Turnu la paston al malpeza floreca surfaco. Kneu ĝin nur ĝis la tuta faruno estas korpigita kaj la pasto estas glata.
6. Envolvu la paston en plasto kaj refrigerar dum almenaŭ 1 horo, sed neniam pli ol 24 horojn.
7. Post 1 horo, metu la paston sur flotan kostumon. Ruli ĝin en 1/8 colojn da dika. Tranĉi la paston en rondojn kun rondaj kuketaj tranĉiloj aŭ biskvitaj tranĉiloj. Por grandaj empanadas, uzu tranĉiloj de 6 coloj por empanaditas, uzantaj 3-cola-ŝranĉiloj.
Konsilo: Se vi volas konservi la paston pli ol 24 horojn, vi povas frostigi ĝin.
Pico Plenigado
1. Disvastigi kuleron da pico-saŭco sur la rondo de pasto. Ne iru la tutan vojon al la rando.
2. Aspergi kuleron da trinkita fromaĝo al la pika saŭco.
3. Metu kelkajn tranĉojn de pepperoni supre de la fromaĝo.
4. Foldu la paston kaj plenigi en duonan rondan formon kaj kraĉi la randojn per forko. Se la randoj ne restos sigelitaj, vi povas trempi la forkon en akvo antaŭ kroĉi aŭ uzi ovon.
5. Frio la plenplenaj empanadas je 360 gradoj por 1 ĝis 2 minutoj poflanke. Ili devus esti iomete oraj. Dreni sur papero kukloj.
Konsilo: Ne plenigu la empanadas. Ili disŝiros kaj perdos vian kompletigon en la oleo.