Citrono de kukaĵoj estas klasika de kuirejoj ĉirkaŭ la mondo, amata pro ĝia malpeza fandita teksturo kaj lemonia gusto. Se vi pensis, ke ĝi ne sukcesas pliboniĝi, tiam rigardu ĉi tiun facilan citronon kaj ricotta-kukaĵkartan recepton. La kukaĵo fariĝas eĉ pli malpeza, se vi povas kredi tion, kun la aldono de krema ricotta fromaĝo apud la kreita fromaĝo. La ne-bakea kukaĵo estas poste frostita, tranĉita kaj poste kovrita per malgaja, silkeca citrono kudrita por eĉ pli da citrono.
Ĉu vi volas fari ĉi tion antaŭen? Nedankinde. Nur frostu antaŭ ol ornami kaj malŝpari kiam vi pretas servi, kaj for vi iros. Kiom bone estas tio?
Kion Vi Deziros
- Por la Krusto:
- 4 uncoj. malplena butero (fandita)
- 3 kuleroj de sukero
- 2 tasoj
- Grizaj kroĉaj paneroj
- Por la Plenigo:
- 3 tasoj de kremo de fromaĝo (bona kvalito)
- 1 taso
- fromaĝo ricotta (drenado)
- 2 kuleroj de mielo (aŭ agave)
- 3 kuleroj de citrono
- 1 kulero de ekstrakto de vanilo
- 1/2 taso de citrono kudrita (iomete varma)
Kiel fari ĝin
- Malpeza graso de 9-cola kvadrata malfiksa fundo.
- Fandu la buteron en malgrandan kukon kaj movu la sukeron. Poste aldonu la kroĉojn kaj movu kombini ĉiujn ingrediencojn plene.
- Premu la miksaĵon firme en la bazon de la stano, uzante glason aŭ eĉ la kalkanon de via mano.
- En stratpaŝinilo, aŭ kun mano-biskvito, batis la kreman fromaĝon en la ricoton ĝis glata. Aldonu la mielon aŭ la agon , la citronon kaj la vanilon kaj movu bone. Prizorgu ne superbati la miksaĵon aŭ ĝi estos tro da aera kaj eble kolapsi.
- Disvastiĝi sur la bazo de kukaĵo de kaesoj kaj malvarmetaĵojn dum minimuma du horoj, prefere dum la tuta nokto, ĝis firma.
- Forigi la kukaĵon de la stano sur tabulon. Prenu akran tranĉilon kaj trempu en varman akvon, kaj tranĉu la kukaĵon en etajn stangojn.
- Metu la varman citronan kudron en pipan sakon kaj pluvi tra la stangoj.
- Servu kun tranĉaĵoj de freŝa citrono aŭ kradrita citrono por ornamado.
- La citronaj rigliloj daŭros dum tri ĝis tri tagoj en malhela skatolo en la fridujo. Ne pluvi la citronan kudron ĝis vi pretas servi ilin aŭ la kudro fandiĝos en la trinkejon; Ili ankoraŭ gustos mirindan, Sed ne aspektas bela.
- La stangoj ankaŭ povas esti frostigitaj, denove sen la kudra ornamado. Malvarma malrapide en la fridujo antaŭ servado.
Alternativaj gustoj de la Lemon-Bars
La citrono kun la fromaĝo estas klasika kombino, sed tio ne signifas, ke vi ne povas eksperimenti kun aliaj kombosoj. Anstataŭigu la citronon per kalko kaj ornamu per kradrita kokoso por vere tropika gusto.
Trinku la riglilojn kun fandita ĉokolado aŭ, por pli nekutima kombinaĵo, lasu la citronon kaj provu pluvon de karamelo kaj kelkaj fandoj de maro.