Ĉi tiu facila recepto por malvarma barata batalado mortigas en la fridujo dum la nokto. Ĝi povas esti ebria rekta, miksita kun mielo, aŭ fariĝis batalado en la mateno.
Yerba mate estas speco de la sovaĝa familio. Ĝi tradicie konsumas en centraj kaj sudaj regionoj de Sudameriko, precipe Argentino, Bolivio, sudorienta kaj centra okcidenta Brazilo, Urugvajo, Paragvajo kaj suda Ĉilio.
La gusto de la bukata amiko similas al infuzo de legomoj, herboj, herbo kaj rememoras iujn variojn de verda teo. Ĝi povas esti maldolĉa, se ĝi akvumas en bolantan akvon. Oni ankaŭ vendas amatinon, en kiu la manlibroj estas miksitaj kun aliaj herboj (kiel ekzemple paprimo) aŭ cítra ŝelo.
En Paragvajo, Brazilo kaj Argentino, tostita versio de amiko estas vendita en tebags kaj en malplena folio. Oni ofte servas kun dolĉaĵoj en specialigitaj butikoj aŭ sur la strato, ĉu varma aŭ helado, pura aŭ kun frukta suko (precipe kalko) aŭ lakto. En Argentino kaj suda Brazilo, ĉi tio kutime konsumas por matenmanĝo aŭ en kafejo por posttagmeza teo, ofte kun elekto da dolĉaj kukoj. Viksa, dolĉa versio de tostita mateo estas vendita kiel senbonigita mola trinkaĵo, kun aŭ sen fruktodaj gustoj.
Juna kompano ankaŭ povas troviĝi en diversaj energiaj trinkaĵoj en la merkato hodiaŭ.
La Planto
Yerba kompano komencas kiel arbuston kaj poste maturiĝas al arbo kaj povas kreski ĝis 50 futoj. La folioj estas ĉiamverdaj kaj ofte nomiĝas yerba (hispana) aŭ erva (portugala), ambaŭ signifas "herbo". Ili enhavas kafeinon kaj ankaŭ enhavas xanthinajn alkaloidojn kaj estas rikoltitaj komerce.
La floroj estas malgrandaj, verda blanka, kun kvar petaloj. La frukto estas ruĝa drupo.
Semoj uzataj por ĝermi novajn plantojn rikoltas de januaro ĝis frua printempo nur post kiam ili turnis malhelan púrpuraĵon. Post rikolto, ili estas mergitaj en akvo. Novaj plantoj komenciĝas inter marto kaj majo.
Kiam rikolto estas rikoltita, la branĉoj ofte sekigas per ligna fajro, rezultigante fumantan guston. La planto Ilex paraguariensis povas varii en forto de la gusto, kafeinoj kaj aliaj nutrajxoj laŭ se ĝi estas viro aŭ ina planto. Inaj plantoj inklinas esti pli mildaj en gusto kaj pli malaltaj en kafeino.
Kion Vi Deziros
- 8 ĝis 12 onzas de akvo (malvarmeta)
- 1 tbsp. malplenaj folioj (aŭ du biskvitoj)
- Laŭvola: mielo aŭ suko (ananaso, oranĝo, citrono aŭ alia) al gusto
Kiel fari ĝin
- Kombini akvon kaj junulon en glaso. Kovru la glason per malgranda saŭlo aŭ plasto (laŭvola).
- Lasu ĝin en la fridujo dum la nokto.
- Matene, streĉu la foliojn aŭ forprenu la sakojn.
- Aldoni mielon aŭ sukon al gusto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 0 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 3 mg |
| Karbonhidratoj | 0 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |