Ĉi tiu porko kaj sauerkraut-plado estas klasika hungara stilo. Ĝi estas gusto miksaĵo de netaŭga porko kaj sauerkraut. La porko estas kuirita kun bova buljono kaj condimentoj, kaj tiam proksimume duonvoje tra la kuirado, aldonas la sauerkraut kaj paprika. Dolĉa kremo aldoniĝas al la malrapida kuirejo ĝuste antaŭ ol la plado fariĝas riĉa kaj sovaĝa saŭco. La semoj kaj ajloj de la krucvojaĝo estas la telero - se vi ne estas fervorulo, vi povas lasi la kravajn semojn.
Alia pli grava estas, ke la karno povas esti kuirita antaŭan tagon kaj poste finita kun la sauerkraut kaj dolĉa kremo la sekvantan tagon. Do, kia ajn via horaro estu, vi eble verŝajne ĉi tiun pladon en ĝi. Kaj restoj eĉ pli gustas la sekvan tagon!
Tomatoj ne estas inkluditaj en ĉi tiu versio, sed ili ofte aldoniĝas al tradicia goulash (szekelygulyas). Aldonu tranĉitan freŝan tomaton proksimume 30 minutojn antaŭ ol la plado fariĝu, se vi ŝatus, aŭ aldonu tason da kudritaj enlatitaj tomatoj. Bonvolu aldoni freŝajn tranĉitajn cepojn al la malrapida kuiristo kune kun la porko.
La plado faras kontentigan ĉiutagan vespermanĝon kun boligitaj aŭ mashedaj terpomoj aŭ nudeloj. Aldonu ĵetitan salaton kaj krustan panon aŭ rulojn por rondigi la manĝon.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj senkulpa porko
- 1 paka seka cepo-supo miksaĵo
- 1-2 kuleroj da pikitaj freŝaj aspergoj (aŭ ĉirkaŭ 2 kuleroj de seka kaliko)
- 1 ŝnura ajlo, pikita
- Nedeviga: 1 cucharadita semoj de karavalo
- 1 (10 3/4 oz) povas kondensi bovaĵan buljonon (senligitan aŭ 1 1/2 tasojn forta
- malalta natrio de bovaĵo de bovoj )
- 2 funtoj sauerkraut (drenitaj)
- 3 kuleroj de paprika (dolĉa, hungara stilo)
- 2-3 tasoj agrablaj kremo (aŭ parto de peza kremo)
- Laŭvola: freŝa pikita petroselo
Kiel fari ĝin
- Patu la porkon per papaj bukloj por sekigi. Trim ajna ajn videbla troa graso de la viando kaj poste tranĉu ĝin en morditan pecon de 1-cola.
- En la malrapida kuirejo, kombini la porko, cepoj, verdo, ajlo, kravaj semoj (se uzado), kaj bova busto. Kovri kaj kuiri malaltan dum 4 horoj. Je ĉi tiu punkto, vi povas daŭrigi kun la recepto aŭ refrigerar la porko dum la nokto. Se la viando estis grasa, senpremu la grason de la buljono.
- Drenu la sauerkraut kaj aldonu ĝin al la porko. Aldoni la paprika kaj movu miksi. Kovri kaj kuiri malaltan dum 3 ĝis 4 horoj pli longe aŭ ĝis viando estas tre mola.
- Aldonu la agrablan kreon kaj varmegon por ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutoj pli longe, aŭ ĝis varmega. Ne lasu ĝin boĉi.
- Servu la porkon kaj sauerkraut kun garniŝo de freŝa pikita pejlo aŭ ekstra dolo, se ĝi deziras.
Konsiletoj
Elektu land-stilajn ripojn, porkajn ŝultrojn, aŭ ŝultrojn. Eviti tre maldikaj tranĉaĵoj de porko, kiel ekzemple porko, aŭ tre maldika lino, ĉar ili inklinas sekiĝi kiam kuiris dum longa periodo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 506 |
| Tuta Fat | 33 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 152 mg |
| Natrio | 967 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 37 g |