Polvorones estas tradiciaj kuketoj el Hispanio, speciale popularaj dum la Kristnaska sezono. Ili venas en multaj malsamaj gustoj, inkluzive de citrono. Ĉi tiuj kuketoj estas tre lemonaj, kun citrono, citrono, kaj limoncello. Ĉi tiu recepto estas facila por prepari, sed postulas ke la pasto estu frostita dum almenaŭ 2 horoj. Iru kaj popolas ilin en la fornon, tiam polvo kun pulvora sukero.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj (200 gr) farunoj
- 4 1/2 oz (125 gr) pelas, blankaj migdaloj
- 1 1/4 tasoj (120 gr) pulvoraj sukero
- 3 1/2 oz (100 gr) vegetalaj mallongigo
- Ekstrakto de vanilo de 1/4 kusenoj
- 2 oz (50 gr)
- citrono kudrita
- 1 Tbsp. citrono
- 1 kg de limoncello
- 1 granda ovo
- Laŭvola: 2 tbsp. sezamaj semoj
- 1/4 taso pulvita sukero (por polvo)
Kiel fari ĝin
PRAJO: rosti la farunon kaj tosti la migdalojn, povas fari la nokton antaŭe.
Unue rostu la farunon. Varmigu la fornon al 300F (150C). Disĵetu la farunon per kuketa folio aŭ malprofunda rostita pano. Rosti la farunon dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Forprenu el la forno, kaj movu la farunon per tablo tranĉilo, revenu al la forno por rosti. Stiru ĉiun 5 minutojn por tuta rosta tempo de 25 minutoj.
Faruno turnos oran koloron en lokoj. Forigi farunon el la forno kaj lasu ĝin malvarmigi.
Dum la faruno malvarmigas, tostas migdaloj. Tosti en la forno, aŭ en senpremita kruĉejo sur meza varmego. Stir ofte, do nuksoj rosti sur ĉiuj flankoj. Forigi kaj permesi malvarmigi. Fojo malvarmeta, mueli la migdalojn en manĝaĵa procesoro ĝis bela polvo.
Uzante mikroplanon aŭ belan grateron, kradu la koloritan parton de la citrono.
Meti la verdan mallongigon kaj pulvoritan sukeron en granda miksanta bovlo kaj kremo kune. Aldonu la farunon, grundajn migdalojn, citronan kudron, zeston, vanilakranon, limoncellojn, kaj la ovon. Miksi ĝisfunde ĝis homogena pasto estas formita.
Formu la paston en pilkon. Kovru firme per plasto, kaj metu en la fridujon por frosti dum almenaŭ 2 horoj aŭ dum la nokto.
Kiam vi pretas baki, forigu la paston el la fridujo kaj varmigu la fornon al 360F (180C).
Ruligu la paston per ruliĝanta pinglo al dikeco de proksimume 1/3 ĝis 1/2-cola (.84 ĝis 1.3 cm.) Ĝi povas esti iom seka kaj malseka. Uzu rondan kuketan kranĉilon (3-colojn larĝe), aŭ glason por eltondi paston. Uzu spatulon por translokigi la kuketojn sur malplenigitan kuketan folion aŭ bakanta ŝtonon.
Laŭvola: Sprinku la supron de ĉiu kuketo kun sesamaj semoj kaj milde premu ilin en la paston per fingroj.
Baki en la centro-raketo en la forno por proksimume 15-20 minutoj, ĝis ili turnas oran koloron. Permesu ke kuketoj malvarmu per kuketeto. Dustaj kuketoj kun pulvora sukero, uzante sifter aŭ kribrilon.
Polvoronoj estas tradicie envolvitaj en manĝaĵaj gradaj ŝtofoj, kaj ĉiu fino estas tordita. Ĉi tiu estas maniero fari ĉi tiujn festan donacon por la ferioj.| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 183 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 52 mg |
| Natrio | 99 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 4 g |