Ĉi tiuj dolĉaj, feliĉaj kokosomoj estas gustigitaj per kokosa ekstrakto kaj ruliĝita en ora tostita kokoso por duobla dozo de kokosa gusto. Mi amas la tropikan tordan kokolon alportas al tradiciaj marshmallows, kaj la tekstura kombinaĵo de molaj marĉoj kun kovrita kokoso estas delikata kaj neatendita. Nepre kontrolu la foton-lernilon kun paŝaj ekzemploj montrante kiel fari marshmallows.
Kion Vi Deziros
- 3 kalikoj trinkitaj kun kokoso dolĉigitaj
- 2 tasoj de sukero (granulado)
- 1 tbsp. siropo de malpeza maizo
- 1.5 tasoj de akvo (apartaj)
- 4 tbsp. malflavita gelateno
- 1 tbsp. Kokoso ekstrakto
- 2 ovoj blankaj
Kiel fari ĝin
1. Precalenti la fornon al 325, metu la kokoson en malgranda bakado aŭ kuko, kaj tostu ĝin en la forno ĝis ora bruna. La sekreto al bona toastita kokoso estas konsekvenca bruna, do certigu movi ĝin ĉiun 2 minutojn ĝis ĝi estas eĉ ora ora koloro. Ĝi verŝajne prenos 8-10 minutojn sed prizorgu vian kokoso zorgeme. Fojo toastita, forigu la kokoson el la forno kaj apartigu ĝin por malvarmeti.
2. Preparu 9x13 panon per spraki ĝin per nepika kuirila sprayo kaj aspergi ĉirkaŭ tason de la toastita kokoso en eĉ tavolo sur la fundo de la kano, tiel ke la fundo de la kasko kovras per kokoso.
3. Kombini la granulitan sukeron, maran siropo kaj ¾ tason da akvo en granda poto super meza varmego. Stiriĝu ĝis la sukero estas tute solvita, tiam ĉesu movi kaj permesu ke la miksaĵo venu al boŭlo. Daŭrigu bolantan ĝis miksaĵo atingas 260 gradojn (hard-ball-etapo). Ĉi tiu procezo daŭros iom da tempo, do transiru al la sekvaj du paŝoj dum la sukero siropo kuiras, sed certe certu la sukeron siropo ofte por ke ĝi ne superas 260 gradojn.
3. Dum la sukero siropo kuiras, preparu la gelatinan miksaĵon. En malgranda kaserolo, kombini 3/4 tasojn da akvo kaj la kokosa ekstrakto. Espolvu la gelatinon super la supro kaj movu brevemente. Lasi la gelatinon sidi dum 5 minutoj, ĝis ĝi tute tute sorbas per la likvaĵo. Metu la panon super malalta varmego kaj moviĝu senĉese ĝis la miksaĵo estas likva.
4. Dum la siropo de sukero estas bolanta kaj la gelatino malvarmigas, metu la ĉambron de temperaturo de ovo en la pura kaliko de granda standmiksilo kun la batala korinklino. Fojo la siropo de sukero elstaras 245 gradoj, ĝi komencas bati la ovoblankoj. Batu ilin ĝis ili tenas firman pinton, sed ne superbatas aŭ ili estos mallaboreblaj. Se la ovoj estas pretaj antaŭ ol la sukero siropo atingas la ĝustan temperaturon, ĉesu la miksaĵo ĝis la sukero siropo pretas.
5. Prenu la gelatinan miksaĵon en la sukeron siropo. Ĉi tiu miksaĵo nun devas esti verŝita en la orajn blankulojn. Se via kaserolo havas sputon, vi povas verŝi ĝin el la kaserolo, sed se ĝi ne rekomendas verŝi la siropo en grandan mezuran tason aŭ kruĉon por ke ĝi estas pli facile verŝi.
La siropo de sukero estas tre varma kaj ĝi povas kaŭzi dolorajn brulvundojn, se ĝi hazarde verŝas aŭ disŝutas. Kun la miksaĵo kuranta malalte, zorge zorgu la varman siropo en maldikan riveron en la orajn blankulojn. Iam la tuta siropo de sukero estas verŝita, turnu la miksaĵon al meza-alta. Daŭrigu bati la marshmallow en la miksaĵo ĝis ĝi estas sufiĉe dika por teni ĝian formon kaj estas tute opaka. Depende de via miksaĵo, tio daŭros ĉirkaŭ 5-10 minutojn.
6. Verŝu la marshmallow-miksaĵon en la preta pano kaj mildigi la supran platon kun kompensa spatulo. Tuj ŝprucas alian tason de la tostita kokoso sur la marĉalo en eĉ tavolo. La cetera kokoso estos uzata por ŝovi la flankon de la marĉalaj kvadratoj kiam ili estas tranĉitaj poste, do apartigis ĝin por nun. Permesu la marshmallow starigi dum almenaŭ 6 horoj aŭ dum la nokto.
7. Post kiam la marĉambulo starigis, ĝi estas tempo tranĉi ĝin en kvadratojn. Levu la marshmallow el la kaserolo per la folio kiel teniloj, kaj flipu la vizaĝon malsupren sur la preta surfaco. Senŝeligu la folion de la supro de la marĉalo. Se la supro estas glueca, ŝprucigu ĝin per iomete pli da tostita marshmallow.
8. Spray grandan tranĉilon de la chef kun nepra kuirila spray. Tranĉi la marshmallow-blokon en malgrandajn 1-kvadratojn aŭ kiom ajn grandvalorajn marshmallows vi deziras. Vi ankaŭ povas uzi akrajn metalajn kuketajn tranĉilojn por tranĉi malsamajn formojn ekstere de la marshmallow. Dragu la tranĉitajn randojn de la marĉoj en la cetera tostita kokoso por ke ili estu Ne glueca. Viaj marshmallows nun pretas manĝi!
Ili plej bone baldaŭ post kiam ili estas faritaj, sed se via medio ne estas tro humida, vi povas stoki ilin ĝis tri tagoj en malhela ujo ĉe temperaturo de la ĉambro. Vi eble bezonos treni la flankon en tostita kokoso denove se ili tro tro fiksa.
Krei Pli? Kontrolu ĉi tiujn receptojn:
- Bazaj Marshmallows
- Ornamaj Marshmallows
- Ruĝaj Varmaj Marshmallows
- Frago Marshmallows
- Ĉokolaj Marshmallows
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 130 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 12 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |