Klasika kokido kaj salikoko Jambalaya Kun kolbaso

Jambalaya estas unu el la plej versátilaj teleroj de Luiziano. Eble oni aldonis unu aŭ multajn proteinojn. Iuj komunaj aldonoj inkluzivas salikokon, fumitan kolbason, porko, ŝinkon kaj kraketon. Ĝi povas esti farita kun kokido aŭ bovaĵo ankaŭ. La kombinaĵo de "sankta trinkejo" de cepoj, paprikoj kaj apio troviĝas en plej multaj jambalaaj receptoj.

Ĉi tiu jambalaya estas delikata kombinaĵo de rizo, kokido, andouille-kolbaso kaj salikoko . Tomatoj, ajloj kaj herboj sezono ĉi tiu bongusta plado.

Bonvolu aldoni iujn steamajn pizojn al la plado, aŭ aldoni kelkajn kuiritajn drenitajn fabojn.

Kion Vi Deziros

• 1 broĉa kokido (tranĉita, ĉirkaŭ 3 funtoj)
• paprika por gustumi
• 3 Kuleroj de ekstra virga olivoleo
• 1 poka cepo (pikita)
• 1 taso sonorilo (verda, pikita)
• 2 costillas celerio (pikitaj)
• 2 trunaj ajloj (pikita)
• 1/2 funtoj fumitajn kolbasojn (maldikaj tranĉaĵoj)
• 2 tedaĵoj de tomatoj (kuiritaj; 14 1/2 onzas ĉiu)
• 2 tasoj de kokala buljono
• 1 pokalo de rizo (longa akno)
• 2 kuleretoj de timo (sekigita folio, malplenigita)
• 1 1/2 kuleroj de salo (aŭ gustumi)
• 1/4 cucharadita de pipro
• 1/4 teaspoon de varma pipro-saŭco ( Tabasko )
• 1 fiksa salikoko, ŝirmita kaj ekspedita

Kiel fari ĝin

1. Rubu la kokajn pecojn kun la papriko.
2. Varmega olivoleo en granda skaleto; aldonu kokidon kaj brunon sur ĉiuj flankoj. Forigi kokidon el pakaĵo.
3. Aldoni cepo, verda sonorilo, celerio, kaj ajlo. Sauté super malalta varmego ĝis cepo estas mola, ĉirkaŭ 10 minutojn.
4. Stiri en kolbaso, tomatoj, kokala buljono, rizo, timiano, salo, pipro kaj varma saŭco. Aldoni kokidon kaj turnu al sako kun saŭco. Alvoku ulbon. Redukti varmegon, kovri kaj mildigi dum 30 minutoj, aŭ ĝis kokido estas mola.

1. Stiru en salikoko kaj kuiri proksimume 3 ĝis 5 minutojn pli longe, aŭ nur ĝis salikoko turniĝos rozkolora.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	960
Tuta Fat	46 g
Saturita graso	12 g
Senatentigita graso	21 g
Kolesterolo	361 mg
Natrio	1.674 mg
Karbonhidratoj	45 g
Fitara Dieto	4 g
Proteino	88 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).