Babas au rhum estas belaj fermentaj riĉaj kukoj, kun sekaj fruktoj kaj trempitaj en varma siropo. Post kiam la franca franca kuirejo ekkriis, ili ekfalis, sed estas tre bone vidi ilin reen kaj tiel populara kiel iam ajn.
Ĉi tiu recepto prezentas la delikatan guston de cítricos, kun nur aludo de oranĝa kaj citrono. Same, malgranda kvanto da varma vanilo estis aldonita al la trempanta siropo por tranĉi la aŭdacojn de la ron. La rezulto estas baba ron plena de kompleksaj tavoloj, kvankam daŭre tenas la tradician francan recepton.
Rum Baba ankaŭ estas konata kiel Baba aux Rhum.
Kion Vi Deziros
- Por kuko:
- 1 kulero de seka feĉo
- 3 kuleroj de varma akvo
- 3 ovoj (batitaj)
- 2 tasoj
- Plena faruno
- 2 kuleroj de sukero (granulados)
- 1 cucharadita de oranĝo zest
- 1 cucharadita de citrono de citrono
- 1 cucharadita de salo
- 1/2 taso butero (malvarmigita)
- 3/4 tasoj orajn sekvinberojn aŭ sekigitajn kurojn
- 3 kuleroj de malluma ron
- 12 bavaj muldiloj
- Por Ron Aropo:
- 3 tasoj da akvo
- 2 tasoj de sukero (granulado)
- 1/2 ĝis 2/3 taso malluma ron (al gusto)
- 1 1/2 kuleroj de vanila ekstrakto
- 2/3 taso aprikoto konservas (varmigita)
- Garni: dolĉa skurĝita kremo
Kiel fari ĝin
- Stiri la fermenton kaj la varman akvon kune en granda bovlo kaj permesu la fermenton dissolvi dum 5 minutoj. Lume batis la ovojn en la feĉon kaj akvon.
- Miksi la farunon, la sukeron, la cítricos, kaj la salo kune kaj poste instigi la miksaĵon en la feĉon kaj ovojn.
- Krenu la paston kun la glavita butero dum ĉirkaŭ 5 minutoj, ĝis ĝi turniĝas mola kaj elasta. Kovrigu la paston kaj permesu ĝin leviĝi dum 1 horo ĝis ĝi duobligas grandecon.
- Dum la pasto leviĝas, trempu la sekvinberojn aŭ kurojn en 3 kuleroj de ron. Post kiam la pasto duobligis, batis la ron-trempitan frukton en ĝi. Grabu la babaĵojn kaj dividu la paston inter ili.
- Precalenti fornon al 400 gradoj. Kovru la muldilojn kaj permesu ke la pasto leviĝu dum 30 ĝis 45 minutoj, aŭ ĝis la pasto ĵus leviĝas super la randoj de la muldiloj.
- Malfermu la infanojn kaj baku ilin dum 20 ĝis 25 minutoj, ĝis ili turniĝu ora bruna kaj komencu foriĝi de la flankoj de la muldiloj.
- Tuj forigi la infanojn el la muldiloj kaj permesu al ili malvarmigi sur kablo.
- Dum la babas malvarmigas, faras la ron svingantan siropojn. En meza kaserolo metita super meza varmego, alportu la akvon kaj la sukeron al herbo dum 5 ĝis 10 minutoj, ĝis la siropo dikiĝis. Forigu la siropo de la varmego kaj movu la ronon kaj vanilon el la miksaĵo.
- Metu la infanojn en la varmegan siropo kaj turnu ilin plurajn fojojn, permesante ilin trempi la siropojn. Ili kreskos kaj sorbas la plej grandan parton de la siropo. Trakte transmetu ĉiun babaon al deserto-plato kaj peniko kun sindona kvanto da hejtitaj alkrikotoj. Garnu la babas au rhum kun vanilo Chantilly kremo kaj servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 435 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 99 mg |
| Natrio | 300 mg |
| Karbonhidratoj | 51 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 10 g |