Ĉi tiu klasika ĉemizo estas glata kaj sabla, plena de freŝaj, delikataj kalikoj. Ĝi estas nek maldolĉa nek glueca, sed belega kaj kontentiga kaj cinĥo por tiri kune.
Vi povas ludi kun la proporcioj de lakto kaj buljono aŭ akvo kaj bonvolu uzi ĉiun lakton, se vi ŝatas. Tuta lakto donos pli riĉan kaj pli klasikan kapon.
Kion Vi Deziros
- 2 tranĉaĵoj torto
- 2 kuleroj de butero
- 2 celaj tigoj
- 1 malgranda cepo
- 1/2 cucharadita de bela maro salo, pli pli al gusto
- 2 grandaj terpomoj
- 2 kuleroj de faruno
- 1 taso buljono aŭ kriza suko
- 1 1/2 tasoj de lakto
- 1 1/2 funtoj freŝaj
- kalikoj
- Garni: freŝa tero nigra pipro
Kiel fari ĝin
- Finfine trinku la lardon. Varmega meza poto super meza varmego, aldonu la buteron, kaj kiam la butero fandiĝas, aldonu la lardon. Kuiri, movante ĉiun kaj denove, ĝis la lardo faras sian grason. Alĝustigu la varmegon do la butero ne bruna.
- Dume, fajne trinku la celerion kaj la cepon. Aldonu ilin al la lardo kaj aspergu per salo. Kuiri, moviĝante unufoje en unu momento, ĝis la legomoj estas molaj, proksimume 3 minutojn.
- Dume, senŝeligi kaj dishaki la terpomojn. Iam legomoj estas molaj, aspergu ilin per la faruno. Kuiri, moviĝante ĝis la faruno odoras iom kiel kukaĵo, kiu sciigos al vi, ke ĝi estas kuirita kaj konservas ke la chowder havas feloman farunon gusto - ĉirkaŭ 2 minutojn. Aldoni la terpomojn, buljonon kaj lakton. Alvokiĝu kaj kuiru ĝis terpomoj estas tre molaj, 10 ĝis 15 minutojn.
- Dume, faru unu el du aferoj. Ĉu vi ŝovas la krudajn krurojn aŭ varmegas grandan kaldronon super alta varmego. Aldoni 1/4 al 1/2 taso da akvo al la kaldrono. Ĝi devus sizzle tuj. Aldonu la kalikojn, kovru kaj kuiri ĝis ĉiuj klamoj estas malfermitaj, 3 ĝis 5 minutojn. Levu kalikojn el la kaldrono. Uzu forkon aŭ malgrandajn portretojn por eltiri la kalikojn el iliaj ŝeloj. Forĵetu la ŝelon. Strenu la kornan likvaĵon per kelkaj tavoloj de kaŝa ŝelo aŭ pura kuireja tuko por certigi, ke iu ajn krapo estas malantaŭe. Aldonu streĉan kuiradan likvaĵon al la chowder.
- Unufoje la terpomoj estas molaj, aldonas la kalikojn kaj mildigas ĝis la klamoj estas kuiritaj, ĉirkaŭ 5 minutojn por krudaj ŝlamitaj kalikoj kaj nur 1 ĝis 2 minutojn por la vaporoj malfermitaj.
- Gustu la chowder kaj aldonu pli da salo al gusto, se ĝi bezonas ĝin. Servu ĝin varmega, supre kun pipro, se vi ŝatas.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 451 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 79 mg |
| Natrio | 1.979 mg |
| Karbonhidratoj | 43 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 34 g |