En kelkaj tagoj, judoj tra la tuta mondo kaj en Mezoriento okazos festivalo de Purim. Kaj estis feriado, kiun mi antaŭeniris ĝis iam ajn, ĉar mi gustumis mian unuan kuketon de kasko . Eĉ nun mi ekscitis, kiam marto ruliĝas kaj mi komencas skui la lokajn bakejojn por signoj de la unua parto de mia preferata pakaĵejo. Kaj jes, mia obsedo kreskis tiel fanatika, ke antaŭ kelkaj jaroj mi fine lernis fari ilin mem.
Hejmaj panistoj faras tunojn da gusto variadoj inkluzive de ĉokolado, maníba butero, marzipo kaj ajna nombro da fruktoj. Tradicie, la plej multaj bakejoj produktas ilin en 3 gustoj - papapeca semo (mia persona favorito), aprikoto (kion mi solvos por se ne ekzistas popola semo-versio) kaj pritraktataĵo (ne io, kion mi konsideris manĝebla kiel infano). Kiel plenkreskulo, miaj preferoj tre malmulte restadis samaj, sed mi aldonis mian propran kompletan ŝatatan plenigon de mielo kaj datoj.
La recepto estas esence buĉa kuketo (kvankam ne ekzistas ankaŭ versioj de oleo-oleo) sed la distinga gusto venas de la oranĝa suko kaj zesto. Mi ŝatas miajn grandajn, malbelajn kaj abundajn provizojn!
Kion Vi Deziros
- Por la Kuketoj:
- 2/3 Pokalo sukero
- 1 Ovo
- 1 Gluu senŝanĝa butero, ĉe temperaturo de la ĉambro
- 1 Teaspoon orange zest
- 2 Tablojpoons oranĝa suko
- 2 Pokaloj estas ĉiuj intencaj faruno
- 1 Teaspoon bakanta pulvoro
- 3/4 Teaspoon salo
- 1/2 pokalo-mielo-dato pleniganta (recepto sekvas)
- Por la Mielo Dato Plenigado:
- 12 Datoj, batitaj
- 1 Pokalo varma akvo
- 1 Tablespoon mielo
- Iomete da salo
Kiel fari ĝin
Aldonu la ovon kaj buteron al granda bovlo kaj kremo kune uzante manon aŭ staran miksaĵon. Bati en la sukero, oranĝa zesto kaj oranĝa suko.
En aparta bovlo, kunmetu la farunon, bakante polvon kaj salo. Danku la sekajn ingrediencojn en la malsekaĵon, eliru sur fluran surfacon por formi mason-pilkon, envolvi plasto kaj refrigeri dum almenaŭ 1 horo.
Dum la pasto estas malvarmeta, plenigu la kompletigon aldonante la datojn al bovlo kun la varma akvo kaj lasas trempi dum 30 minutoj.
Aldonu la trempitajn datojn kaj ĉirkaŭ 1/4 tason da akvo al manĝaĵa procesoro kun la mielo kaj salo. Pura ĝis tute glata.
Antaŭ varmigu la fornon al 375 gradoj.
Ruli la paston al inter 1/8 "kaj 1/4" dika (mi ŝatas pli dikajn kuketojn). Uzu rondan tranĉilon de 3 1/2 por tranĉi cirklojn el la maso. Metu ĉirkaŭ kulero da mielo dato plenigante la centron de ĉiu maso ĉirkaŭe kaj faldi en la klasikan triangula formo (vidu facila lernilo ĉi tie).
Meti sur kukaĵo kun teksaj papero kaj baku por 12-15 minutoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1530 |
| Tuta Fat | 52 g |
| Saturita graso | 30 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 174 mg |
| Natrio | 584 mg |
| Karbonhidratoj | 283 g |
| Fitara Dieto | 22 g |
| Proteino | 11 g |