Kion Vi Deziros
- 1 funtaj fragoj (freŝaj aŭ malvarmigitaj de frostigitaj)
- 1 kulero de suko de citrono
- 2 tasoj de sukero (uzo dividita)
- 2.5 kuleroj de likva pectino
Kiel fari ĝin
1. Preparu 8x8 panon per tegmentado kun aluminio-folio aŭ pergamina papero kaj ŝprucigi ĝin per nepika kuirila sprayo.
2. Metu la fragojn en likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro kaj procezo ĝis tre bone purigita.
3. Verŝu ilin per meshŝranĉilo en mezonan kukon, forĵetante iujn ajnajn fruktojn. Stiriĝu en la citrono kaj 1/2 taso de la sukero, metu la panon super meznivela varmego kaj enmetu frandaĵon.
4. Kuiri la miksaĵon, movante senĉese, ĝis ĝi varmegas, ĉirkaŭ 140 gradojn F. Aldonu la ceterajn 1.5 tasojn da sukero kaj la likva pektino, kaj malpliigas la varmegon al la meza.
5. Daŭre kuiri, moviĝante ofte, ĝis la miksaĵo registras 200 gradojn F. En ĉi tiu punkto, turnu la varmegon al malaltiĝo kaj tenu ĝin ĉe 200 dum 2-3 minutoj. Post ĉi tio, redonu la varmegon al la meza kaj alportu ĝin ĝis 225 gradoj F. Ĉi tiu procezo daŭros iom da tempo, precipe kun varmego, do pacienciĝu kaj diligente moviĝu ofte, ĉar la fundo ne ĉesas.
6. Unufoje la frukta peco atingas 225, turnu la varmegon al malalta kaj teni ĝin ĉe tiu temperaturo por pliaj 2-3 minutoj.
7. Forigu la panon el la varmego kaj skrapu la miksaĵon de frukto de fruaj patoj en la pretaĵan panon, glatigante ĝin en eĉ tavolon.
8. Permesu al la pato de frukta miksaĵo fiksi ĉe ĉambra temperaturo dum kelkaj horoj, ĝis tute malvarmeta kaj firma. Uzu akran tranĉilon por tranĉi ĝin en malgrandajn kvadratojn kaj ruli la individuajn pecojn en granulataj sukero.
9. La frukto de fruktoj de frukto povas esti servata tuj aŭ fridigita en malseka ujo dum ĝis semajno. Se fridigita, la pecoj eble devas esti re-ruliĝitaj en granulada sukero antaŭ servado.
Alklaku ĉi tie por vidi ĉiujn Fragajn Kandidajn Receptojn!
Respondo al recenzoj:
Jes, pateo de fruktoj prenas tre longan tempon por kuiri. Se vi pensas pri kio okazas, vi kuiregas la tutan likvaĵon el la frukta purao kaj reduktos ĝin al tre dika pasto. La ĝusta kvanto de tempo dependas de multaj faktoroj, kiel kiom da akvo komenciĝis en via purao, la kapablojn de via forno kaj la kvaliton de la pano, kiun vi uzas. Sed vi povas atendi la procezon almenaŭ 30 minutojn kaj kelkfoje ĝis unu horo. Mi volas aldoni, ke ĉi tio estas pli facila en gasoĉambro, sed povas esti tute farita sur elektra forno - fakte, mi uzas tre malnovan elektran fornon hejme kaj ĝi funkcias bone.
-Elizabeth LaBau, Kandela Gvidilo