La svisa en sia nomo ne precize signifas, ke ĉi tiu recepto havas originojn en Svislando. Fakte, la svisa estas referenco al la maniero, kiel la bovaĵo estas preta: ruliĝanta aŭ funtanta, kaj poste brakumas la viandon en kuirejo de tomatoj, fungita saŭco aŭ iu alia saŭco, aŭ sur forno, malrapide kuirilaro aŭ forno. La recepto estis presita unue en 1915. Ĉi tiu gusto svisa bistejo estas klasika recepto, kaj la malrapida kuirejo faras ĝin speciale facila. Servu svisan bistejon kun masatoj aŭ pasto. Ĉi tiu versio estas farita kun tomato-supo, sed ĝi povas esti farita kun kuiritaj tomatoj.
Vidu ankaŭ
Facila Svisa Steak kun Tomatoj
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 ĝis 2 funtoj da ronda bovaĵo
- 2 kuleroj de faruno
- 1/2 cucharadita salo
- 1/4 cucharadita de pipro
- 1/2 taso pikita cepo
- Laŭvola: 1/2 taso pikita sonorpipro
- 2 kuleroj de butero
- 1 povas (10 3/4 onzas) kondensita tomato suppo aŭ tomato bisque
- 1/2 taso da akvo
- 1 1/2 kuleroj de vinagro
Kiel fari ĝin
- Tranĉu la rondan bofakon en 6 ĝis 8 porcioj de grandeco.
- En malgranda bovlo, kombini la farunon, salo kaj pipro.
- Kun karnanĝigilo, ruliĝanta pinglo, aŭ alia peza ilo, funtu la farunan miksaĵon en la stekaĵojn, tondante kiel vi bundas.
- Fandu la buteron en grandan skileton super meza varmego. Aldonu la pikitan cepon, sonorilon (se uzanta), kaj la tegitajn bukojn. Kuiri, turnante sin ĝis la bistejo estas bone bruna. Transloku la steakajn pecojn al la malrapida kuirejo.
- Aldonu tomatonon, akvon, vinagron al la skileto kaj movu brilegajn pecojn; verŝu la steakon en la malrapida kuirejo.
- Kovru kaj kuiri malaltiĝe dum 5 ĝis 7 horoj, aŭ ĝis la stekoj estas molaj. Aŭ kuiri la steakojn altaj dum proksimume 3 horoj.
Kuirejaj Konsiletoj kaj Inkluzivaj Substaraĵoj
Svisa bovaĵo originiĝis en Anglujo, sed ĝi estas amerika bazaĵo, precipe en la vintro, kiam pli bonkoraj manĝaĵoj prenas prioritaton. Ĉar ĉi tiu recepto uzas tomatojn, ĝi bone povas pasi kun pasto, tamen, se vi deziras servi ĉi tion per masatoj, ĝi povas esti pli bone kun fungujo aŭ tradicia gravida saŭco. Jen du receptoj, kiuj uzas Svisan Steakon kun Mushroom-Saŭco kaj ĉi tiu, kiu estas Ronda Steako kun Gravy recepto, sed facile povas esti uzata por aldoni gravan al ĉi tiu recepto.
Servado Konsiletoj
Estas manieroj fari la pladon iom pli freŝa kaj bunta por gastoj. La kutime aldoni brilajn kolorojn, kiel ruĝaj aŭ oranĝaj sonoriloj, povas aldoni tekston kaj koloron samtempe. Jen du pli da vojoj, kiujn vi povas provi servi al svisa bistejo por pli grandaj partioj.
- Anstataŭigi la tomato supon aŭ tomaton bisque kun 14.5 onza povas de torditaj tomatoj aŭ ŝvelaj tomatoj.
- Se vi deziras, aranĝu la stakojn sur servanta telero kaj supron per trinkita aŭ kradrita fromaĝo antaŭ antaŭe servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 832 |
| Tuta Fat | 84 g |
| Saturita graso | 31 g |
| Senatentigita graso | 39 g |
| Kolesterolo | 93 mg |
| Natrio | 2.843 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 7 g |