Glaciaĵo memorigas min pri fromaĝo, aparte de la fakto, ke ili estas ambaŭ produktoj de lakto, en la senso, ke ili ambaŭ povas havi tiom da malsamaj gustoj. Tuj, ni pensas pri la tradicia ĉokolado, vanilo kaj frago. Sed preter tiuj estas novaj pioniraj kaj sovaĝaj gustoj. Mi parolas eĉ preter la pistako aŭ lavendaj glacioj. Iuj el miaj plej ŝatataj gustoj estas la plej unikaj. Ekzemple, mi gustumis glaĉojn de Lychee, glacia kremo de Verda Teo kaj glaciaĵo Wasabi.
Por tiuj, kiuj ne havas partan guston al lychee, verda teo aŭ wasabi, okazas esti ne-tiel granda sekreto (danke al interreto). Ĉi tiu "ne-sekreta" estas Cardamom glaciaĵo. Ĝi havas la tutan dolĉecon de ia glaciaĵo kaj tamen ĉi tiu freŝa, forta mordado de kartamomo trafas la gusto-burĝonojn per punĉo, plej bone, kompreneble.
Kaj se vi jam estas fiera mastro de glacia kremo, ĉi tiu recepto nur prenos vin ĉirkaŭ 35 minutojn por prepari kaj la tempon, kiun ĝi bezonas, por ke la glacia kreinto funkciu sian magion. Ĉi tiu recepto ankaŭ povas esti adaptita por krei safrano aŭ glavan kremon (aŭ ĉion alian vi povas revi!). Ni rigardu:
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj tute lakto
- 6
- Cardamomaj Podoj, disbatitaj
- 4 yemas de ovo, ili forĵetas ovojn
- 3/4 taso sukero
- 2/3 taso peza brulanta kremo
Kiel fari ĝin
En mezgranda kaserolo kombinis la tutan lakton kaj disbatitajn kartomomojn. Malrapide alportu ulbon.
Iam la lakto kaj la kartomomo miksas bolantan, forprenas kukon el la varma fonto. Nun kovru la kukon kaj permesu ke la podoj kaj lakto sidiĝu dum proksimume 30 minutoj. Ĉi tio permesas la gustojn de la kartamomo infundi en la lakto.
Post 30 minutoj, streĉu la lakton per malgranda mesh-kribrilo, forĵetante la disbatitajn kartomomojn.
Metu la infuzitan lakton reen en la kukon kaj apartigu.
En alia miksa bovlo komencas bati la ovajn yemojn kaj sukeron ĝis ĝi atingas dika teksturo kaj estas el kremo en koloro.
Atentigu la lakton zorge, do ĝi varmigas kaj verŝu malgrandan kvanton en la ovon miksaĵon kaj batu. Nun versxu la tutan ovon miksaĵon en la kaserolon kun lakto kaj revenu al malalta varmego.
Stiriĝu ĝis la miksaĵo estas maldika kaj kliniĝas al la dorso de kulero. NE KUNVAS LA VIDAJ DE LA KORROJ.
Kiam ĉi tiu perfekta konsistenco estas atingita, forigu la kukon el la varmego kaj daŭre moviĝos ĝis ĝi malvarmiĝas preskaŭ tute. Poste, verŝu en la pezan batadon kaj kreu ĝin en la korton.
Finfine, frostigi ĉi tiun miksaĵon kaj glaciaĵon kreante laŭ la instrukcioj de la fabrikisto. Tre laste, ĝuu!
Muddled-nigraj makuloj faras grandan fruktan pinton kaj mirindan komplimenton al la kartomomaj gustoj de la glaciaĵo.