Ĉokolado- tritiko havas duoblan dozon da ĉokolado. La botelo enhavas tuŝon de kakaa pulvoro , kaj la finita frandaĵo estas ĵetita per sindona helpo de fandita duon-dolĉa ĉokolado. Vi povas ludi la ĉokoladon per anstataŭigo de lakto aŭ blanka ĉokolado.
Kion Vi Deziros
- 1/4 taso da akvo
- 1 kaliko granulada sukero
- 3/4 taso malpeza maizo siropo
- 1/2 cucharadita salo
- 1 1/4 tasoj saltajn nuksojn (rekomenditajn: arakidoj, aveloj, migdaloj, aŭ kverkoj, iomete tranĉitaj)
- 3 Kuleroj de kakao de polvo sen saŭco (kuirita)
- 1 kulero de senŝanĝa butero
- 3/4 cucharadita de bakado de sodio
- 6 onzas ĉokoladaj blatoj (duon-dolĉa, ĉirkaŭ 1 taso)
Kiel fari ĝin
1. Kovru rikolĉan bakvitron per folio, kaj ŝprucigu la folion per nepika kuirila spray.
2. En meza kaserolo, kombini la akvon, granulita sukero, maizo siropo kaj salo. Metu la panon super meza-alta varmego, kaj movu kun spatulo ĝis la sukero solvas. Alvoku la miksaĵon al boŭlo, kaj poste kaŝu la flankon per malseka pakaĵo por malhelpi sukeron de kristaloj.
3. Kiam la frandaĵo estas bolanta, enmetu frandaĵo-termometron kaj daŭre kuiru ĝin, sen moviĝado, ĝis la termometro legas 290 F (143 C).
4. Foje je 290 F, aldonu la nuksojn kaj trinkis kakaan pulvoron kaj movu ĝin. Daŭre kuiri la frandaĵo, moviĝante preskaŭ senĉese por eviti ŝveli, dum tri minutoj. La miksaĵo estos malluma kaj ekfloros karameligita .
5. Post tri minutoj, forigu la panon el la varmego kaj movu la buteron kaj bakuĉaĵon. La bakĉa sodo kaŭzos la miksaĵon por ŝaŭmo, do atentu dum ĉi tiu paŝo.
6. Kiam ĉio estas bone miksita, verŝu la frandaĵo sur la pretajn bakakojn kaj disvastigi ĝin en tre maldika tavolo kun la spatulo. Lasu ĝin malvarmigi tute ĉe temperaturo de la ĉambro, ĝis ĝi ne estas varma kaj ĉio kaj malfacile tuŝas.
7. Metu la ĉokoladajn blatojn en mikroonda sekura bovlo kaj mikroondas ilin en 30-sekundaj pliigoj ĝis ili fandiĝas. Kuraĝiĝu post ĉiu 30 sekundoj por malhelpi la ĉokoladon de recalentado.
8. Uzu kuleron por verŝi la ĉokoladon super la supro de la fragila en hazarda ŝablono. (Aliflanke, vi povas skrapi ĝin en plastan sakon kaj detranĉi la pinton de la sako de la sako, kaj uzi la sakon por pluvi la ĉokoladon super la fandita.) Lasu la ĉokoladon ĉe temperaturo de la ĉambro aŭ en la fridujo. Fojo fiksita, rompu la fotelon en malgrandajn pecojn mane.
9. Stoku en malhela ujo ĉe ĉambra temperaturo dum ĝis du semajnoj. En humidaj klimatoj, ĝi eble fariĝos mola kaj glueca antaŭ pli ol du semajnoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 643 |
| Tuta Fat | 30 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 6 mg |
| Natrio | 247 mg |
| Karbonhidratoj | 92 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 9 g |