Lernu pri Ora Sorgo-Siropo kaj la Greno, Kun Receptoj
Sorgo estas cerealbirdo kun larĝaj maraj folioj kaj grandaj amasoj de akno supre altaj tigoj. Oni kredas, ke sorgo originiĝis en Afriko, kie ĝi estas grava manĝaĵo kaj ingredienco en biero. Tutmonde, ĝi estas la tria plej granda manĝaĵo. En Usono, la plej granda parto de la sorgo kreskita iras al besto-nutraĵo, iuj al etanolproduktado, kaj relative malgranda parto estas uzata por fari la likvan edulcon.
Sorĉa siropo - iam nomata sorgo-molezo - longe estis favorita edulcoĝulo en la Sudo, kaj ĝi estis aparte populara dum la 1800-aj jaroj kaj fruaj 1900-aj jaroj. Ĉirkaŭ la fino de la unua mondmilito, rafinitaj sukero-produktoj fariĝis pli facile haveblaj kaj malpli multekostaj, tial kaŭzante malpliiĝon de sorgo kiel edulcxulino. Ankoraŭ tiel, multaj suduloj havas bonajn memorojn pri sorgo trinkitaj per siaj biskvitoj, pancakes kaj cornbread.
Por fari varman sorĉan siropo, varmego 1/2 taso da pura sorgo-siropo en skileto super meza varmego. Espolvorear kun 1/8 cucharadita de soda bakado; ekscitu kaj miksi ĝis spumado kaj dikigita. Servu super biskvitoj, pancakes, aŭ waffles.
Por produkti la siropo, la bastono estas premplatigita por ĉerpi la sukon, tiam kuirita kaj evapora por krei riĉan oran siropo. En la malfruo de la jaro, vi verŝajne trovos sorghumajn demonstraciojn kaj ĵus enboteligita pura sorgo-siropo en multaj lokoj de la Sudo.
Sorgo-siropo ankoraŭ produktiĝas, ne nur por konservi la tradicion sed ĉar ĝi estas tia granda ŝatataro de Suduloj. En ĉi tiu artikolo en la Sakramento Abelo, Kentukia kufisto Edward Lee proponas ĉi tiun eleganta priskribon de la gusto: "La unua afero, kiun mi ricevas, estas ĉi tiu tre rustika nuttiness, ĉi umami nuttiness, tiam la herbeco.
Kaj tiam la dolĉeco disfaldiĝas ĉirkaŭ tio. Ĝi estas unika gusto. Kaj ĝi aldonas multan profundon al tio, kion vi kuiras, pli ol mielo. "Li uzas sorĝon en multaj el la receptoj en sia bonega klerlibro, Fumo kaj Pikloj. Ne mirinde sorgo revenis.
Uzu sorĝon al supro biskvitoj, cornbreadoj, pancakes aŭ desertoj aŭ aldonu ĝin al preskaŭ ajna recepto alvoko por melaso aŭ mielo. Ĝi ankaŭ havas pli altan nutran valoron ol multaj el la aliaj edulcorantoj.
Vi eĉ trovos la gluten-senpagan sorĉan grenon sur komercaj vendejo-bretoj ĉi tage. Ĝi estas simila en teksturo al tritikaj beroj, kaj ĝi povas esti uzata por fari pilafojn aŭ salatojn. Aŭ uzu ĝin kiel alternativon al kudroj aŭ rizo en supoj. Vi eĉ povas popolaĝi ĝin en la mikroondoj kiel palombruton! Ĉi tiu recepto por malrapida kuirila kokido kaj sorgo-grajnaj supo estas bona ekzemplo de la versatileco de la akno.
Sorgo estas natura edulcoraĵo kaj, kiel mielo aŭ molaso, ĝi ne postulas refrigeración. Se vi stokas ĝin en la fridujo, prenu ĝin kaj lasu ĝin stari ĉe temperaturo de temperaturo dum 20 minutoj, do ĝi fluos pli libere. Uzu ĝin en glazitaj karotoj aŭ betoj anstataŭ molaso aŭ mielo aŭ anstataŭigi la molason en viaj molasseskuketoj aŭ zingibro kun sorgo-siropo.
Se vi ne povas trovi sorĉan molasses en via areo, ĝi estas disponebla interrete.
Aĉeti Sorgajn Molassojn De Amazono
Akiri Sorghuman Grenon De Amazono
Receptoj