Ĉi tiu rapida kaj facila recepto por malklara, supera delikata Lemon-Puddino venas ĝentile de la Bakado kaj Pudding-libro de la sana riĉa manĝaĵprovizaĝa ĉeno Leon. Jen la tria libro de la talenta dueto, Claire Ptak kaj Henry Dimbleby,
La Litona Pudding-Recepto sekvas la leonan principo, ke kio gustumas bonon ankaŭ povas fari vin bone, multaj el la receptoj en la libro estas sukero, lakto, tritiko aŭ gluteno. - do estas multe por ĝui eĉ se vi havas manĝaĵon alergio, intolerancia aŭ rigardante vian pezon.
La Litona Pudino-Recepto estis ŝajne, ke la granda abomeno Henriko Enid transdonis al sia patrino. Ĝi estis eltondita de ĵurnalo kaj nomiĝis 'Lemon Pudding' - apud ĝi Enid skribis 'delikatan!' Provu la recepton kaj mi pensas, ke vi konsentos. Ĝi nun estas unu el miaj plej ŝatataj.
Jen sekreto, mi scias, ke ĝi riĉigas ĝin, sed mi amas ĉi tion kun iom koklita kremo.
Kion Vi Deziros
- 50 g / 2 oz. Malbela butero (Ĉe temperaturo de la ĉambro, Pliaj ekstraj por ŝmiri)
- 225 g / 8 oz. Ora caster-sukero
- Finely grada zest kaj suko de 2 grandaj citronoj
- 4 grandaj liberaj ovoj (apartaj)
- 50 g / 2 oz. mem-bredado faruno
- 225 ml / 1 taso tuta lakto
- 1/2 nivelo cucharadita kremo de tartaro
- Garni: icing (aŭ pulvora sukero por aspergado)
Kiel fari ĝin
- Varmigu la fornon al 180C / 350F / gas marko 4 kaj meti rostitan stanon duonplenigita de akvo sur la centran breton por varmigi. Butero 1.5-1.75-litro soufflé aŭ simila fandita plado.
- Prenu la buteron en granda bovlo ĝis mola, aldonu la sukeron kaj biskvitu ĝis fluto. Iom post iom batas la citronan sukon, sekvita de la kradrita citrono kaj la ovoj.
- Prenu la farunon al la miksaĵo kaj movu ĝin per metala kulero, kaj iom post iom eksaltu la lakton. Prenu ĝisfunde ĝis tre glata.
- En pura bovlo, biskvitas la orajn blankulojn kun la kremo de tartaro per elektra mano-miksaĵo ĝis ili staras en molaj pintoj. Tiam, uzante metala kulero, faldu ilin milde en la puddingan miksaĵon, proksimume kvaronon samtempe.
- Verŝu la miksaĵon en la soufflé pladon kaj starigu ĝin en la rostita stano de akvo en la forno. Baku dum 40 minutoj, aŭ iomete malpli en fervora forno, ĝis leviĝu kaj ora bruna supre.
- Servu varma aŭ malvarmeta, kun iometeca sukero svingita super la surfaco, se vi ŝatas.
Mi servas ĉi tiun pudinon kun bona dolopo de vanila glaciaĵo, aŭ eble vi volas lumon de kremo, se vi preferas. Tamen certa, la pudino estas tute bongusta pri ĝi mem. Kiam servita varmega la pudino estos iomete vobla kaj krema, ĝi pli firme fiksas, kiam ĝi lasas malvarme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 253 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 316 mg |
| Natrio | 264 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 12 g |