Shrimp Scampi estas itala telero, salikokoj sautéed en garlicky butero-saŭco, ofte kun iom da blanka vino kaj petroselo aldonita. Paella estas hispana rizo-plado, kiu povus inkluzivi diversajn legomojn, viandojn aŭ mariskojn. Uzante frostitajn salikokojn skampi edziĝas al ĉi tiuj du delikataj klasikaj pladoj en hibridon, kaj faras facilan semajnan manĝon, kiu aspektas sufiĉe impresa, por diri almenaŭ.
Kion Vi Deziros
- 2 pakaĵoj frostitaj de salikoko skampi (12-onza pakoj)
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 cepo (pikita)
- 1 ruĝa sonorilo (pikita)
- 1 cucharadita
- ajlo (pikita)
- 1 1/2 tasoj de long-akno rizo
- 1 povas tordi tomatoj (14.5-onza povas)
- 2 tasoj de kokala buljono
- 1/2 kulera sakronaj fadenoj
- Pipro (freŝa tero) por gusto
- 1 taso frostita pizoj
- 1/2 taso de granda pimento plenigita verdaj olivoj (kvartered)
- 1 kulero de petroselo (pikita) por servi
Kiel fari ĝin
- En granda skileto aŭ saŭta paniko (se vi havas paelon, tute uzu ĝin!), Kuiru la salikokon super meza alta varmego ĝis la butero de la butero fandiĝis kaj la salikoko preskaŭ kuirita, proksimume 4 minutojn - ili finos kuiri en la resto de la plado. Forigis ilin per saŭco al bovlo kaj apartigis.
- Revenu la panon al varmego kaj aldonu la oleon al la kano. Aldonu la cepo kaj la paprikoj kaj kuiras, moviĝante ofte, ĝis oraj, proksimume 3 minutojn, kaj instigu la ajlon kaj la rizon, kaj movu foje por alia minuto ĝis la aknoj de rizo bone kovras per oleo kaj legomoj.
- Stiriĝu en la kudritaj tomatoj kun ilia suko, la buljono, kaj safrano, kaj alportu al mizero, skrapante suprajn brunajn pecojn el la fundo de la kano. Humoru milde super meza malalta varmego, parte kovrita, ĝis la rizo apenaŭ estas kuirita, kaj la likvaĵo preskaŭ estas sorbita ĉirkaŭ 20 minutojn. Metu teleron super la bovlo por eviti la salikokojn por fali en la pato kaj verŝi la saŭcon el la salikoko en la kaserolon, moviĝante por miksi kun la rizo kaj legomoj. Humoru dum aliaj 5 minutoj ĝis la likvaĵo preskaŭ tute sorbas. Sezono kun pipro. Stiru en la parte kuirita salikoko, la pizoj, kaj la olivoj.
- Kovri la kaserolon kaj daŭrigi kuiri super meza malalta varmo dum aliaj 3 minutoj ĝis la karikoj kaj pizoj estas kuiritaj, kaj la likvaĵo estas sorbita. Espolvu super la petroselo kaj servu varme, rekte el la panelo.
Konsiletoj:
- Tenu la Salikoko-Skampi kaj la pizoj frostigitaj ĝis preta por prepari.
- Saffron estas tre multekosta spico, farita el la stamoj de krokoj, kaj tre laborema por rikolti, sed vi nur bezonas tre malgrandan kvanton aldoni teruran guston kaj koloron al ĉi tiu plado.
- Uzu 1/2 cucharadita de fumita papriko anstataŭ aŭ kune kun la safrano por malsama, iomete fumata gusto
- Avertu ĉiujn ĉe la tablo, ke la kano estas varmega! Sed servante la paelon rekte el la panjo estas nur vere bela kaj drama.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 264 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 113 mg |
| Natrio | 629 mg |
| Karbonhidratoj | 36 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 19 g |