Hindaj desertoj prenas sian identecon ĉiu sian propran, kaj ĉi tiu rasgulla recepto ne estas malsama. Rasgulla estas esence mola, spongaj pilkoj de domaĝa fromaĝo, kiu estas trempitaj en frostita sukero siropo. Ĝi fandiĝas en via buŝo kaj faras dolĉan traktadon, kiu originiĝis en orienta Barato. Preta por fari vian propran rasgulla? Provu ĉi tiun recepton.
Kion Vi Deziros
- 8 1/2 tasoj / 2 litroj plenkreska lakto
- 2 al 3 kuleroj de kalko / citrono
- 5 kuleroj da faruno
- 4 tasoj da akvo
- 2 tasoj de sukero
- 2 al 3 kuleroj
- leviĝis akvon (aŭ kelkajn fadenojn da safrano)
Kiel fari ĝin
- Alportu la lakton por kuŝi super meza flamo. Fruktu ĝin foje por certigi, ke la lakto ne bruligas. Kiam la lakto komencas boĉi, aldonu la kalkonon kaj miksi bone. Kiam la varoj komencas disigi el la lakto, malŝalti la varmegon kaj lasi la lakton flanken por 10 minutoj por lasi la kurigan procezon fini.
- Stranu la fromaĝon kaj lavu ĝin bone sub kuranta akvo. Ĉi tio forigos la tutan kalkonan sukon.
- Nun metu la fromaĝon en kaŝanĝelon kaj pendigu ĝin por unu horo por tute tute dreni la tutan likvaĵon de ĝi.
- Metu la drenitan fromaĝon en miksan bovlon kaj komencu genuigi ĝin. Daŭrigu ĝis ĉiuj eltondoj estas forigitaj kaj la fromaĝo estas absolute glata. Kiam ĉi tio okazas, la fromaĝo komencos liberigi ĝian grason kaj viaj manoj sentos grasaj. La sukceso de via rasgulla penado dependas de kiom glata vi genuas la fromaĝon, do donu al vi vian plej bonan pafon!
- Nun aspergu la farunon super la surfaco de la fromaĝo kaj laboru ĝin en la fromaĝon por miksi ĝisfunde.
- Miksu la sukeron kaj akvon en prema kuirejo kaj alportu la miksaĵon al boŭlo (sen kovri la premon-kuirejo). Certigu, ke la kuirilaro sufiĉas por akomodi la finajn rasgululojn, ĉar ili ekspansiiĝos por duobligi sian grandecon dum kuiri en la siropo.
- Dum la sukero de sukero sidas, dividas la paston en malgrandajn marmorojn kaj ruliĝas inter viaj palmoj ĝis glata.
- Bonvolu aldoni la pilkojn al la sukero siropo kaj kovri la premo kuirilaro. Aldonu la kulinaran pezon kaj atendu la unuan fajfilon. Iam la unuaj fajfaj batoj, atendu aliajn ok ĝis 10 minutojn kaj forĵetu la fajron. Liberigu la vaporon el la prema kuirilaro kaj permesu la Rasgullas malvarmigi tute antaŭ tuŝi ilin. Ili ekspansiiĝos preskaŭ por duobligi sian originalan grandecon kaj estos delikataj kiam varmegas.
- Kiam ili estas malvarmaj, verŝu la rozan akvon aŭ saffron-siropo (farita per trempado de la safrano en iomete varma akvo) sur la rasgululoj kaj malvarmeto dum kelkaj horoj antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 271 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 17 mg |
| Natrio | 194 mg |
| Karbonhidratoj | 48 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 6 g |