Ĉiu bakisto devas komenci ie kaj se vi estas nova por hejma pano, ne estas pli facila recepto ol ĉi tiu unu-pano de levita pano. La recepto produktas mola ŝranko kaj humida centro, uzante la plej bazajn ingrediencojn, kiuj troviĝas en plej multaj kuirejoj.
Komencantoj trovos, ke ĉi tio estas la perfekta enkonduko por kuiri grandan panon. Vi povas uzi ĝin por lerni pri la esencaj ingrediencoj, kiuj eniras en pano, praktikas vian amasadon kaj aliajn teknikojn, kaj malkovras la perfektan bakustan horon en via forno.
Plej bone se vi komencos per unu pano vidi kiel ĝi rezultas. Se necesas, vi povas fari malgrandajn ĝustigojn en dua pano. Via familio ne atentos viajn provojn kaj vi rapide trovos, kial bakante vian propran panon multe pli bone ol aĉeti panojn ĉe la vendejo.
Spertaj panistoj ankaŭ trovos, ke ĉi tiu recepto estas perfekta bazo por eksperimentado. Se vi estas aventuristo, bonvolu ŝanĝi kaj ludi kun ĝi por krei viajn proprajn panajn receptojn.
Kion Vi Deziros
- 3/4 taso varma akvo
- 1 pakaĵo aktiva seka feĉo (2 1/4 teaspoons)
- 1 cucharadita de salo
- 1 1/2 kuleroj de sukero
- 1 kulero de mallongigo de vegetaloj
- 1/2 taso de lakto
- 3 tasoj
- faruno de ĉiuj intencoj (proksimume)
Kiel fari ĝin
Miksante la Pano-Pano
La unua paŝo en ajna pano recepto estas fari la paston. Estas tre facila kaj post kelkaj panoj, vi trovos la perfektan kvanton da faruno por uzi.
- Verŝu la varman akvon en granda bovlo.
- Malrapide moviĝu en la seka feĉo kaj daŭre moviĝu ĝis la tuta feĉo estas solvita.
- Aldoni la salo, sukero, mallongigo kaj lakto al la bovlo.
- Pano-Scienco: Kontraŭe al populara kredo, salo ne mortigas la feĉon. Ĝi simple malrapidigas la feĉan kreskon kaj ĉi tio estas nomata prokrastado : la salo 'prokrastas' la feĉon.
- Stiri ĝis ĉio estas plene kombinita.
- Miksu en la unuaj 2 tasoj da faruno.
- Se necese, komencu aldoni pli da faruno, unu kulero unufoje, ĝis la pasto persekutas la kuleron ĉirkaŭ la bovlo.
Grava Beko: Vi ne bezonas uzi la tutan farunon, kiun vi petas en ĉi tiu recepto, aŭ eble vi bezonos pli da faruno ol petita. La kvantoj varias laŭ multaj faktoroj, inkluzive de vetero, tial la plej multaj pano-receptoj nur donas proksiman kvanton da faruno necesa.
Preparu kaj baku la panon
Unufoje vi miksis la panon, ĝi estas tempo por labori kaj lasi ĝin. Ĉi tio ofte estas la scenejo, kiu turnas multajn panikistojn for de fabriki panon ĉar ĝi faras tempon por pano leviĝi kaj praktiki lerni kiel genuigi la paston . Post kelkaj panoj, vi estos natura.
- Turnu la paston sur flotran tabulon kaj genu. Aldonu malgrandajn kulerojn da faruno laŭ neceseco, ĝis la pasto estas mola kaj glata (ne fiksa al la tuŝo).
- Metu la paston en akvumitan aŭ ŝranĉitan bovlon, turnu la paston por ke la supro de pasto estas ŝmirita.
- Kovri kaj lasu la paston leviĝi en varma, senpaga makulo dum 1 horo.
- Punch malsupren la paston.
- Eliru sur floreca tabulo kaj genu.
- Precalenti fornon al 375 F.
- Formu la paston en panon kaj enmetu en panĉitan panon.
- Kovru kaj lasu kreski dum ĉirkaŭ 30 minutoj.
- Poentu la leviĝan paston tranĉante tri stangojn trans la supron per akra tranĉilo.
- Metu ĝin en la fornon kaj baku por ĉirkaŭ 45 minutoj aŭ ĝis ora bruna.
- Eliru la panon de pano kaj malvarmu sur ferdeko aŭ pura disko.
Kelkaj Bazaj Panaj Bakaj Konsiletoj
Estas vero, ke pano iomete malfacilas, sed kun kelkaj bakaj konsiletoj vi kreos grandajn panojn en neniu tempo.
- Uzu enbotelitan akvon anstataŭ tapiŝo por fari viajn panojn. Akvo milduloj kaj klorita publika akvo povas foje mortigi la feĉon necesa por levi vian panoran paston.
- Brulu panojn kun butero tuj post bakado por produkti molajn ŝranĉojn.
- Brulu panojn kun lakto antaŭ bakado por produkti malluman, brilantan ŝelon.
- Brulu panojn kun ovo blanka antaŭ bakado por produkti brilantan ŝelon.
- Spriti panojn per akvo dum ili bakas produktos krizan ŝelon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 58 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 1 mg |
| Natrio | 316 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |