Poppiedaj Semoj-Filitaj Ruloj, aŭ Mohnkranzerl aus Hefeteig

01 de 11

Vi Povas Fari Ĉi tiujn Rulojn!

Ĉu vi volas lerni kiel plenigi listojn, kiuj estas belaj kiel tiuj en la bakejo kaj gustumi multe pli bone? Tiam vi venis al la ĝusta loko. Ĉi tiuj paŝoj kaj instrukcioj preskaŭ certigas vian sukceson.

Iru rekte al la recepto ĉi tie.

Faru la Plenigon

• 8 oz. papaĵaj semoj (200 gramoj)
• 1/2 c. lakto (125 ml)
• 7 tbsp. butero (100 gramoj)
• 7 tbsp. sukero (80 gramoj)
• 1/2 kuseneto. ekstrakto de vanilo Aŭ 1 tbsp. vanila sukero
• 1/8 kusenpo. salo
• 1 tbsp. ron
• 1 tbsp. citrono suko
• 1/2 kuseneto. freŝa citrono
• 1/4 korpon. cinamo

Mueli la papojn semojn . Vi povas uzi "papaĵan semon-muelejon" aŭ muelilon, aŭ mueli ĝin en pluraj partoj en kafa muelilo. Mueli ilin dum 1 ĝis 2 minutoj aŭ ĝis ili estas fenditaj kaj fariĝas pli malhelaj kaj oleaj rigardantaj.

Miksi la papaĵajn semojn kaj la resto de la plenigaj ingrediencoj (tra cinamo) en kaserolo kaj alportu al mizero. Kuiri, moviĝante, dum ĉirkaŭ 10 minutoj, tiam forigu el varmego kaj malvarmeta.

02 de 11

Farante la Mason

La pasto estas simpla, riĉigita, blanka, feĉa pasto. Germana receptoj ofte petas "Pfund" (unu metrikon) de faruno, kiu faros 12 ĝis 18 regulaj listoj aŭ 6 el tiuj grandaj ruloj.

Faru la Doughon

• 4 1/4 c. Plena faruno (500 gramoj), plus pli por polvo
• 2 1/4 korpon. Tuja feĉo (vidu noton *)
• 5 tbsp. sukero (60 gramoj)
• 1/4 korpon. salo
• 1/2 c. butero, fandita (110 gramoj)
• 1 c. varmeta lakto (250 ml)
• 1 granda ovo

* Instanta feĉo aŭ paca maŝino feĉo povas esti miksita rekte kun la faruno kaj aliaj sekaj ingrediencoj. Se vi havas regulajn, sekajn feĉojn, miksi ĝin per parto de la varmeta lakto kaj lasu ĝin sidi dum 10 minutoj por rehidratiĝi. Aldoni kun la lakto al la sekaj ingrediencoj kaj daŭrigu kiel kutime. Se vi volas uzi freŝan fermenton, uzu kukon (20-30 gramojn) kaj solviĝi en la lakto antaŭ miksi kun la faruno.

Miksu la farunon, tujan fermenton *, sukeron kaj salo en bovlo. Fandu buteron kaj lakton kune, malvarmeta al varmeta.

Aldonu la lakton, buteron kaj ovon al la faruno kaj laboro (miksi ĝin, poste genuigi ĝin) en glata pasto. Kneu dum ĉirkaŭ 5 minutoj, tiam formu ĝin en pilkon, polvoru ĝin per faruno kaj lasu ĝin ripozi dum 30 minutoj.

Ĝi leviĝas sufiĉe kaj bezonas ne plu amas aŭ supreniri post ĉi tiu paŝo.

03 de 11

Dividu la Muson en Dek du Pecoj

Mi uzas benkon tranĉilon (vidita en posta bildo) por fari decidajn tranĉojn. Unue, mi tranĉas la paston en duono, glavas ĉiun duonon iom, tiam tranĉita en duono denove kaj ĉiu kvara en trionojn. Ĉi tio donas al mi 12 pecojn da pasto ĉiuj proksimume 70 ĝis 80 gramoj (proksimume 2 1/2 onzas) ĉiu.

Mi ankaŭ ŝatus pezigi ilin kaj eĉ eltiri la pecojn, kiuj estas subpezaj.

04 de 11

Ruli la Pecoj de Mango en Rektangulojn

Formo Braided Ruloj

Ĵetu ĉiun pecon al ĉirkaŭ 2 per 6 coloj (5 antaŭ 15 centimetroj) sur malpeza floreca laborejo kun ruliĝanta pinglo. Aldonu nur sufiĉe da faruno por konservi la paston. Meti proksimume 2 kulerojn da papaĵaj semoj plenigante la centron de ĉiu, longtempe.

En ĉi tiu etapo, precalentar la forno al 400 ° F.

05 de 11

Frapu la Doughon Fermitan Ĉirkaux la Plenigo

Foldu la paston longtempe ĉirkaŭ la kompletigo kaj pinglo fermita por formi ŝnureton. Certigu, ke la finoj estas pinĉitaj ankaŭ.

06 de 11

Glata la Dough Ropes

Rulu la ŝnureton iom pli longan per ĝi balancante ĝin milde kaj reen kun viaj manoj. Vi ankaŭ glatigos la kudrojn, kiujn vi pinis fermitaj, kvankam ili tute ne foriros. Ĉi tio ne influas la finan produkton.

La bildo ankaŭ montras la plata kraketo aŭ spatulo, kiun mi nomas benka tranĉilo. Ĝi konvene havas mezuradojn en coloj sur ĝia plata fino.

07 de 11

Twist Du Ropes kune

Twistu du plenajn ŝnurojn kune, tiam formiĝi en ringo, via fina formo. Vi ankaŭ povus fari plektojn aŭ bobenoj kaj baku ilin aparte aŭ kune en ronda kuko por fari kafon. "Kreativität ist hier angesagt!" (uzu vian imagon!).

Ripeti por fari ses listojn. Metu ilin sur bakako (mi ankaŭ uzas pergamajn paperojn).

08 de 11

Turnu la Twist en Rulo

Bendu la torditan panon paston reen sur si por formi rondon. Frapu unu randon de unu ŝnureto kune kun la fino de la dua ŝnurego.

09 de 11

Prenu la Finojn Kune por Formi la Rulon

Prenu la ceterajn finojn kune kaj streĉi sub la listo kiel plej bone vi povas. Iuj listoj kondutas pli bone ol aliaj.

Ripeti por fari ses listojn. Metu ilin sur bakako (mi ankaŭ uzas pergamajn paperojn).

10 el 11

Glavu ilin kun Ovo Yolk

Miksi yema de ovo kun kulero da akvo. Penu la rulojn kun la ovo yema kaj aspergu per kelkaj papaĵaj semoj, se vi ŝatas. Vi ankaŭ povas aspergi ilin per kruda sukero ("Hagelzucker" aŭ "Perlzuker"). Ĉiuj ĉi aferoj faras belan prezenton.

11 de 11

Baku kaj Servu Frapitaj Ruloj

Ĉi tiuj listoj povas esti bakitaj tuj kiam vi faros formi kaj ornami ilin. Tial estas bona ideo precalenti la fornon, kiel ĝi klarigis en la paŝo 4. Se vi ankoraŭ ne tiel faris, turnu vian fornon al 450 ° F nun kaj lasu ĝin varmigi dum kelkaj minutoj.

Baku ĉi tiujn preĝojn por 25 ĝis 30 minutoj, sed malŝaltu la fornon al 350 ° F post 10 minutoj, tiel ke la krucvojoj ne superas brunajn. Krome, turnu la panon duonvoje trae, se ĝi brilegas neeviteble.

Speciala Semajno

Ĝi estas populara en Germanio kaj Aŭstrio turni ĉi tiujn "kirurgiojn" en "nestojn" malrapide pelante malmola kukitan , koloritan Paskon-ovon en la centro de ĉiu listo dum ankoraŭ varma.