Ĉi tiu freŝa-gusta baraj kukaĵaj kremo estas nekredebla kaŝita en ĉokolado aŭ citrono. Ĝi estas ankaŭ mirinda mantelo en Génoise-kukon aŭ petitan kriban kukojn.
Kion Vi Deziros
- 1 1/4 tasoj de lakto (tuta)
- 3 yemas de ovo
- 1/4 taso sukero
- 1 kulero de faruno de ĉiuj intencoj
- 2 kuleroj da pli da kuleroj
- 1/4 taso nigra frambio puro (streĉita)
- 1/2 kulero de vanila ekstrakto
- 2 kuleroj de Chambord
Kiel fari ĝin
En malgranda kaserolo, varmigu la lakton per malalta varmego, ĝis ĝi estas sufiĉe varma por vaporo. Dum la lakto varmigas, batalas la ovon, la sukeron, la farunon, kaj la maŝinon, ĝis la miksaĵo estas tute glata.
Fojo la lakto estas vaporiĝanta, aldonu duonon de ĝi, flustrante konstante, al la ovo miksaĵo. Aldonu la lakton kaj la ovojn reen al la varma lakto, daŭre moviĝu kaj varmigu ĝin dum 1-2 minutoj, ĝis la korto atingas 170F sur cifereca termometro kaj tre dika.
Forigi la varmegon, moviĝu en la nigra frambura pura, vanila ekstrakto, kaj Chambord. Ŝmiru la kremo antaŭ plenigi kukaĵo.