Kiel Trinki Araba Kafo: Ĉio pri Sauda kaj Turka Kafo
Kafo estas grava parto de meza orienta kulturo kaj kulinara tradicio. Kiel kun multaj kulinaraj tradicioj, kafo pretas kaj servas sufiĉe malsame en Mezoriento ol en ĝiaj okcidentaj kulturoj. Fakte, la termino "araba kafo" ĝenerale rilatas al unu primara metodo de kafa preparado (turka) kun diversaj variadoj.
En Mezoriento, kafo ĝenerale estas nomita ahwa , kvankam ekzistas aliaj similaj variaĵoj de la vorto laŭ la dialekto. Kiam vi donas la ŝancon ordigi kafon, ĝi estas plej impresa kompreni viajn eblojn.
Turka kafo
Turka kafo raportas al la speciala bukta metodo, kiu estas plej ofta en la Levanto. Turka kafo fariĝas neflanke kun belaj grundaj kafoj (tiel bone ke ili similas la teksturon de kaka polvo). La grundaj faboj estas boligitaj en speciala poto nomata cezve aŭ ibrik . La kafo ankaŭ estas boligita per sukero kaj kartomo. Ĝi estas grava distingo por fari ke turka kafo efektive kuiras kun sukero anstataŭ aldoni la edulcoranton poste. La kafo estas servata en malgrandaj tasoj kaj rajtas sidi dum kelkaj momentoj antaŭ servado por permesi la terojn enprofundiĝi al la fundo de la pokalo kaj stariĝi.
Sauda Kafo
Sauda kafo, aŭ al - qahwa, estas farita de rostitaj kafaj faboj, kiuj povas esti rostitaj malpeze aŭ forte, same kiel miksaĵo de spicoj kiel kartomomo, cinamo, klozo aŭ safrano.
Saŭda kafo ĝenerale pretas komenciĝi por ĉeesti la gastojn, al kiuj ĝi servos, signifante, ke la faboj estas ofte rostitaj, grundaj, kaj kreas ĉion kiel parton de la rito. La kafo estas servata de speciala poto nomata dallah kaj malgranda, manipulas malpli tasojn nomitaj fenjan . Gastoj kutime servas datojn aŭ kandelitajn fruktojn kune kun sia kafo.
Multaj argumentas, ke saŭda kafo simple estas versio de turka kafo, kiu simple raportas al la metodo de preparado. Tiuj, kiuj havas ĉi tiun penson, iujn variojn en la ingrediencoj aŭ gustoj estas simple regionaj kiel ekzemple "egipta kafo" aŭ "libana kafo".
Kiel Ordigi Vian Araban Kafon
Kiam vi ordigas araban kafon aŭ kiam oni ofertas kafon, gravas specifi kiom da sukero, se iu ajn, vi preferas. En araba kafa preparado, sukero estas fakte aldonita dum la kuirado aŭ bukado-procezo, ne poste. Ekzistas pluraj stiloj de sukero en araba kafo:
- awha sada: nigra kafo (aŭ sen sukero)
- ahwa ariha: malpeze dolĉigita
- Maŝinaro: duona kvanto da sukero
- Ahwaziyada: Tre dolĉa
La aliaj variadoj de araba kafo ĝenerale estas regione bazitaj, kiuj povas inkluzivi preferitan tipon de kafaj faboj, rostanta prefero aŭ spico-prefero.
Kiel Fari Araban Kafon
Lernu kiel fari turkan kafon kaj trovi la plej bonan stilon. Rimarku, ke araba kafo neniam servas kun kremo aŭ lakto, sed ĉiam servas kun dika ŝaŭmo supre. Fakte, en multaj regionoj, se ne estas ŝaŭmo, ĝi estas konsiderata insulto. Se vi ne ŝatas ŝaŭmon, vi povas zorgeme blovi ĝin de via buŝo dum vi sidas.
Sipu malrapide! Vi povas konsumi multajn kafajn muelilojn, se vi ne. Malpliĉante malrapide permesas la terojn stariĝi ĉe la fundo de la taso.