Kokido Longa Rizo estas karaktero de hawaiana luuo, devena en Ĉinio sed estis alportita al la insuloj kun ĉinaj enmigrintoj en la 19-a jarcento.
Krom la kokido la ĉefa ingredienco estas la longa rizo. Longa rizo estas fakte speco de ĉina kudrilo ofte nomata celofano.
Ĉeloj de ĉofofano estas konataj kiel ĉinaj vermiĉeloj, faboj, fabrikaj fadenoj, kristalaj kudriloj, aŭ glasaj naŭzoj kaj estas speco de travidebla kudrilo farita el amelo kaj akvo. Ili ĝenerale vendiĝas per sekaj formoj, trempitaj por rekonstrui.
Kion Vi Deziros
- 3 funtoj senkulpaj, senkoloraj kokidoj tranĉitaj en malgrandajn pecojn aŭ striojn
- 6 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 1 kulero de oleo de sésamo
- 2 kuleroj da freŝa zingibro
- 3 trunaj ajloj, pikitaj
- 1½ kuleroj de sukero
- Dashpipro
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 6-8 oz. tranĉitaj fungoj
- 2-4 pikitaj verdaj cepoj
- 10 oz. longa rizo (celofano nudeloj)
- 8 oz kokala buljono
Kiel fari ĝin
- Kombini 2 kulerojn de soja saŭco, sesama oleo, zingibro, ajlo, sukero kaj pipro por krei marinadon. Aldonu la kokidon kaj refrigeras almenaŭ 1 horo.
- Kovri kaj trempu longan rizon en malvarma akvo dum 30 minutoj. Tranĉu en ok longojn. Malgrandaj longoj povas esti uzataj bazitaj sur prefero.
- Metu grandan skileton aŭ vokon super alta varmego. Kiam varmegas, aldonu verdan oleon kaj marinitan kokidon. Kuiri ĝis kokido jam ne estas rozkolora, turniĝante ofte. Redukti varmegon kaj aldoni fungojn, verdajn cepojn, longan rizon, kokan buljonon kaj restaĵon de soja saŭco. Malmulĉu ĝis varmega, moviĝanta ofte - ĉirkaŭ 3 minutoj.
Noto - Longa rizo postulas tre malmultajn kuirejojn. Ĝi sorbas likvaĵon tre facile kaj povas facile rompi se kuiri tro longe.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 572 |
| Tuta Fat | 33 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 170 mg |
| Natrio | 1.012 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 57 g |