En ĉi tiu delikata, facila kuiri pladon, sukaj salikokoj (pandaloj) estas parigitaj kun miksitaj legomoj kaj kuiritaj en krema kokoso-ŝtono! Servu sur lito de ebenaĵo kuirita rizo!
Kion Vi Deziros
- 5 tbsps vegetalaj / canola / sunfloro kuiranta oleo
- 1/2 kg miksitaj legomoj - florbrasiko, karotoj, pizoj, francaj faboj, terpomoj - tranĉitaj en malgrandajn pecojn
- 1 korpon
- Paanch Phoran masala
- 5 kuraj folioj
- 1 grandaj aŭ du meza cepo, pikitaj fajnaj
- 2 grandaj tomatoj pikitaj fajnaj
- 1 tbsp de ajlo bati
- 1 kuko de zingibro
- 1 kofro koriandro
- 1 kuseno kun kumina pulvoro
- 1/4 korpon
- kurkuma pulvoro
- 1/2 kuseneto ruĝa chili-pulvoro
- salo al gusto
- 1/2 kg salikokoj / pandaloj (forigitaj, kapoj kaj vostoj forigitaj)
- 125 ml dika kokoso lakto
- 2 kusenoj de citrono
- 2-3 tbsps pikitaj freŝa koriandro
Kiel fari ĝin
- Starigu profundan panon aŭ vokon al alta varmego. Aldonu 3 tbsps el la kuira oleo al ĝi kaj varme.
- Kiam la oleo estas tre varma, aldonu al ĝi la miksitajn legomojn kaj movu friton ĝis malpeze bruna.
- Forigi kun kulera kulero kaj restu flanken sur papero-bukloj por posta uzo.
- En la sama pano, aldonu la resto de la kuirila oleo kaj varmego. Nun aldonu la Paanĉan Fonranon, kuŝu foliojn kaj permesu friti ĝis vi haltos.
- Nun aldonu la cepojn kaj fritu ĝis translua. Aldonu la tomatoj kaj ajlo kaj zingibaj pastoj. Fry ĉi masala dum 1 minutoj, moviĝante ofte.
- Aldonu ĉiujn pulvitajn spicojn kaj miksi bone. Fry ĝis la oleo komencas disigi de la masala. Nun aldonu la praonojn kaj ekscitu bone. Kuiri por 2-3 minutoj - Ne superŝuŝu aŭ la pandaloj akiros rubon.
- Aldoni la miksitajn legomojn, kokan lakton, citronan sukon kaj salo al gusto. Stiru bone kaj kuiri por 2-3 minutoj.
- Garni per pikita freŝa koriandro. Malŝaltu la varmegon kaj servu la Salikokon kaj Miksitan Vegetaran Kurion sur lito de ebena kuirita rizo.