La kranketo, sendepende de ĝiaj ĉefaj ingrediencoj, estas unu plado kiu neniam malhelpas impreson per siaj kruĉaj invitantaj rigardoj. En ĉi tiuj Ŝafidoj aŭ Bovaĵoj de Mino kaj Terpomoj, kunpremitaj de mia paĉjo kaj mia bofratino, pikitaj ŝafidoj aŭ bovaĵoj kaj terpomoj kombinas kune kun miksaĵo de verdaj kaj sekaj spicoj kaj rezultas pladon kiu liberigas grandajn gustojn kiam mordita en! La karno kaj spicoj, kovritaj de la kruta kaj mola milda teksturo de la frititaj terpomoj povas krei apeton por eĉ la renuema manĝanto.
Kion Vi Deziros
- 1 kg da piklo de ŝafido aŭ bovaĵo (mi foje eĉ kombinas porkojn kaj vualojn)
- 3 tbsps vegetala / canola / sunfloro kuiranta oleo aŭ ghee
- 1 granda cepo tranĉita tre bone
- 1 tbsp de zingibro
- 1 tbsp de ajlo bati
- 2-3 Verdaj kalikoj, pikitaj tre bone
- 1 tbsp ruĝa chili polvo
- ½ kupra kirika pulvoro
- 1 tbsp garam masala pulvoro
- 1 tbsp cumin-pulvoro
- Salo al gusto
- 4 grandaj terpomoj
- ¾ taso da pano
- 4-5 tbsps vegetalaj / canola / sunfloro kuiranta oleo aŭ ghee
Kiel fari ĝin
- Efektiva kuirejo ĉiam multobligas tiel, dum ni kuiras la pikitaĵon (kiel sube) ni samtempe starigos la terpomojn por boli.
- Lavu ĝisfunde kaj poste metu la terpomojn en profundan kruĉon kaj kovri ĝin per sufiĉe da akvo, do ĝi estas almenaŭ colo super la terpomoj. Aldoni cucharadita de salo al la akvo. Agordu meze de varmego kaj kuiri ĝis vi facile povas trapiki la terpomojn per forko.
- Forigi kaj malvarmeta. Fojo malvarmeta, forigu la terpomajn haŭtojn kaj poste mashu plene en profunda miksanta bovlo.
- Kuiri la pikitan karnon: en granda bovlo kombinas la miksaĵon kun duone taso da akvo aŭ lakto kaj forprenos iom da malpureco miksante bone per viaj fingroj.
- Aldonu la vegetaĵan / canola / sunfloro kuiras oleo aŭ ghee al granda pano kaj stariĝas por varmigi meze al alta varmego.
- Nun aldonu la pikitajn cepojn kaj fritu ĝis la translua.
- Aldonu zingibro kaj ajloj, la pikitaj verdaj kalikoj. Donu la tutan miksaĵon rapide antaŭenpuŝi kaj tuj redukti la varmegon al malalta.
- Tuj poste aldonu la malvarma pulvoro, la kemia pulvoro, la garam masala pulvoro, kaj la kuminara pulvoro kaj movu kelkajn minutojn. Konservu la varmegon laŭmeze al malalta.
- Aldonu kelkajn kulerojn da akvo por konservi la miksaĵon el bruligi aŭ bati al la kano.
- Daŭre moviĝu ĝis la oleo komenciĝas apartigi de via masala miksaĵo. Nun aldonu la pikitan karnon kaj sekvi per salo laŭ gusto. Stir por miksi bone kaj teni flamo je meza al malalta.
- Kovru la panon dum ĉirkaŭ du minutoj kaj kuiri, tiam malkovri kaj kuiri, moviĝante ĝis la tuta akvo sekigas. Forigi el varmego kaj restu flanken.
- Kunmeti la kranĉojn: Unufoje la kuirita pikita karno malvarmigis, aldonu al ĝi la panojn kaj miksos bone per viaj fingroj.
- Tuj poste aldonu la bakatojn kaj miksu bone.
- Fojo farita, dividu la miksaĵon por formi tranĉilojn / patetojn de proksimume 3 "diametro per 1" cm dikeco.
- Nun varmu la vegetaĵan / canola / sunfloro kuiranta oleo aŭ ghee en malprofunda pano ĝis tre varma kaj fritita tranĉaĵoj en partoj de 2 ĝis 3.
- Fritu la kranĉojn por ĉirkaŭ 2 minutoj sur ĉiu flanko sur meza flamo por akiri lumbrunan ŝelon.
- Forigi kranĉojn en telero kovrita per kuireja tuko por sorbi ajnan troan oleon.
- Por vera bluo Anglo-indiana manĝo, servu ĉi tiujn Ŝafidojn aŭ Bovaĵojn de Mino kaj Terpomoj kune kun Rasam kaj boligita rizo. Alie, vi povus servi ilin per freŝaj parathasoj kaj tranĉitaj cepoj kaj tomatoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 587 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 145 mg |
| Natrio | 354 mg |
| Karbonhidratoj | 37 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 52 g |