Shepoo aŭ verda herbo estas tre populara kuira ingredienco en Maharashtra, Okcidenta Hindio. Ĝi ne estas nur la ĉefa ingredienco en multaj plado de tiu ŝtato, sed ankaŭ agas kiel kondimento aŭ vetiganta agento en aliaj.
Mi amas simplan, terura kaj bongusta Aaloo Shepoo Chi Bhaaji pro ĝia plej simpla simpleco. Ĝi prenas nur 25 ĝis 30 minutojn por komenci fini (inkluzive prep-tempo) sed la rezultoj estas tre kontentigaj. Mi ofte kuiras ĝin, kiam mi volas simplan vespermanĝon, ĉar vi simple ne povas malĝuste kun terpomoj!
Servu Aaloo Shepoo Chi Bhaaji kiel vi faras ĝin kun varma Chapatis aŭ poste, frostita kiel salato. Ĝi estas bona plado preni laŭ pikniko aŭ aldoni kiel flanka plado al pli ellaborita manĝo. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji ne frostigas bone tiel fari kaj manĝi tuj kiam vi povas.
Kion Vi Deziros
- 4 meza terpomoj trinkis en 1 "kubojn
- 2 meznivelaj pomoj da freŝa salajro
- 8 Dentoj de ajlo tre pikitaj
- 2 sekaj Kashmiri ruĝaj chilioj / verda kaliko-ŝtono longtempe (ĉi tiuj faras la teleron pli varmaj)
- 1 kusenaj semoj de mustardo
- 1/4 tavolo kirurgia pulvoro
- 2 tbsps vegetala / canola / sunfloro kuiranta oleo aŭ
- ghee
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Varmigi la vegetaĵan / canola / sunfloro kuiranta oleo aŭ ghee en profunda paniko sur meza flamo. Kiam la oleo / ghee estas varmega, aldonu la pikitan ajlon kaj sauté, moviĝante ofte, ĝis ĝi komencas turni palan oran.
- Aldonu la sekajn kalikojn / verdajn kalikojn, kaj sekigi pli malhelajn kashmirojn. Nun aldonu la mustardajn semojn kaj kuiru ĝis la haltigo haltos.
- Nun aldonu la kemia pulvoro kaj movu bone. Nun aldonu la sanktan kudron kaj pikitajn terpomojn. Stiru kaj kovru la panon. Redukti la flamo kaj kuiri ĝis la terpomoj estas molaj.
- Aldoni salon al gusto kaj miksi bone.
- Servu ĝustan vojon kun varma Chapati (hinda plata bano) kaj via plej ŝatata Daal (lentoj).
Konsilo:
- Vi povas ankaŭ fari Aaloo Shapoo Chi Bhaaji kun boligitaj terpomoj. Ĉi rapidos la kulina procezo. Boil la terpomoj ĝis ili nur timas esti plene kuiritaj. De ĉi tiu maniero finas kuirante en la panelo kun la aliaj ingrediencoj. Mi ĉiam lasas sur la feloj post kiam la terpomoj estas boligitaj, por konservi tiom da nutrado kiel eble.
- Vi ankaŭ povas mash supre la Aaloo Shepoo Ŝika Bhaaji iam ĝi estas kuirita. La masho povas tiam esti manĝita kiel estas aŭ uzita por fari terpomilojn aŭ plenigis paratha (pan frititan platonan panon) por fari bongustajn plenigitajn platformojn!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 160 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 199 mg |
| Karbonhidratoj | 35 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 6 g |