Ĉi tiuj tri-tipaj sandviĉoj estas perfektaj por ia speco de ludo nokte, kuirejo aŭ familiara vespermanĝo. La karamelitaj cepoj estas bonega akompano kun la bistejo, tamen la mustardo aioli vere ligas ĝin kune. Ĉi tio rapide fariĝos unu el viaj preferataj sandviĉoj.
Kion Vi Deziros
- 4-5 tri-tipaj stekoj (proksimume 1,5 funtoj / 700 g)
- 1/4 taso / 60 ml. oleo de olivo
- Por Marinade:
- 2 cucharadita / 10 ml. Vinagro de manĝa cidro
- 2 kuleroj / 10 ml. Saŭco de Worcestershire
- 1 1/2 al 2 kuleroj / 7.5 ĝis 10 ml. salo (maro)
- 1 1/2 kuleroj / 7.5 ml. cepo pulvoro
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml. Chili-pulvoro
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml. nigra pipro (kruda planko)
- Por cepoj:
- 2 cepoj (tranĉitaj en ĉirkaŭ 1/2 colojn)
- 3/4 taso / 180 mL. stoko (bovaĵo aŭ kokido)
- 2 kuleroj / 30 mL. oleo de olivo
- 2 kuleroj / 10 ml. ruĝa vino
- 1 cucharadita / 5 ml. Saŭco de Worcestershire
- 1 cucharadita / 5 ml. salo (maro)
- Nigra pipro al gusto
- Por Mustard Aioli:
- 1/2 taso / 120 ml. majonezo
- 1 kulero / 15 mL. mustardo (planko aŭ Dijon)
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml. Chili-pulvoro
- 6 hamburgerboj
- 6 tranĉaĵoj svisa fromaĝo
Kiel fari ĝin
- Metu kuŝejojn en resealabla plata sako. Kombini marinadajn ingrediencojn kaj verŝi super kukojn. Certigu labori marinadon bone en viandon. Stampo sako kaj metu en fridujo dum 2 horoj.
- Precalenti kradon por meza alta varmo. Dum krado estas hejtanta, tranĉa cepo kaj varma olivoleo en granda skileto sur forno. Aldoni cepo, salo kaj nigra pipro. Permesu cepo kuiri je alta dum 2 minutoj, redukti varmegon al meza-malalta kaj kuiri dum 5 minutoj, turniĝante ofte. Aldoni vinon kaj Worcestershire-saŭcon, lasu kuiri por 2 ĝis 3 minutoj. Aldoni stokon, redukti varmegon al malalta kaj kuiri dum 15 minutoj.
- Metu kuŝejojn sur krado kaj kuiri dum 10 minutoj turniĝante ofte. Kuĉoj devus kuiri rapide ĉar ili estas relative malgrandaj kaj maldikaj. Se ili estas pli dikaj, foriru por pliaj 2-3 minutoj. Forigi de varmo kaj loko al tranĉa tabulo. Permesu karnon ripozi dum kelkaj minutoj antaŭ tranĉado.
- Preparu aioli kombinante majonezon, mustardon kaj chili-pulvoron. Se antaŭeniri tempon, metu en aran streĉitan ujon kaj vendu en fridujo dum ĝis 2 tagoj post preparo.
- Kunvenigi: Loku svisa sur pli malalta bulo, aldonu 6 al 8 tranĉaĵoj de viando, 1/4 tason / 60 ml de karamelita cepo, kaj etendi multan kvanton da aioloj restante ene de duono de bulo antaŭ salti sandviĉon.