Ĉi tio estas ĉefa kurso. La manĝaĵprocesa paŝo povas esti preterlasita tute se vi ne estas en la humoro - la chowder ankoraŭ estos delikata, nur ne sufiĉe dika aŭ miksita. Mia filo amis ĉi tiun manĝon! Vi scias, estas tiom granda plezuro rigardi vian infanon manĝi ion, kio ne fartas en la sitelon de "infanaj manĝaĵoj", kaj se mi devis elekti gajnanton por ĉi tiu speco de ŝia gepatra ekscito, fiŝa supo estus ĝuste tie.
Por pli da salmaj receptoj, provu mian Benzinan Ginger-Salmon , Pastaĵon kaj Salmonan Saladon kun Rampaj Vestoj kaj ĉi tiu Simpla Azia Salmo.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj senkoloraj salmaj fileoj
- 2 kuleroj sen manĝa butero
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1/3 tasoj pikitajn kaptilojn
- 6 tasoj de malalta sodio kokido aŭ legomo buljono
- 6 Yukon-oraj terpomoj (ĉirkaŭ 2 funtoj), kovritaj kaj tranĉitaj en 1/2 colojn
- 4 tasoj de kornoj de maizo (de ĉirkaŭ 8 oreloj)
- 1 taso duon-duono
- 3 kuleroj da pikita freŝa savo
- Kosher aŭ kruda salo kaj freŝa grunda pipro al gusto
- Malkovritaj tranĉaĵoj (por garni)
- Rompita kuirita lardo (por garni)
Kiel fari ĝin
- Tranĉi la salmon en pecojn de 1 colo. En granda skileto super meza varmo, fandi 1 kuleron de la butero. Aldonu duonon de la salmo kaj saltu nur ĝis la ekstere turniĝas opaka, ĉirkaŭ 2 minutojn. Forigu el la skaleto per kalvola kulero, fandi la restan tabuleton de butero, kaj ripeti per la alia duono de la salmo.
- Super meza-alta varmego, varmigu la olivan oleon en stoko aŭ tre granda kaserolo. Aldonu la ŝultrojn kaj kuŝu ĝis malvarmigita, ĉirkaŭ 3 minutojn. Aldonu la buljonon, pliigu la varmegon al la altajxo kaj alkreskigu.
- Redukti la varmegon al meza-alta kaj aldoni la terpomojn. Parte kovri la kaldronon, tenu la buljonon ĉe malvarmeto kaj kuiri ĝis la terpomoj estas molaj, 12 ĝis 15 minutojn.
- En likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro, kombini 1 tason de la maraj kernoj kun duono kaj duono, kaj uzu fenditan kuleron por elpreni ĉirkaŭ 1/2 tason da kuiritaj terpomoj kaj aldoni tiujn al la likvigilo; pura ĝis glata.
- Aldonu la purigitan miksaĵon, kune kun la ceteraj maraj kernoj, reen en la kaldronon, kaj revenu al apenaŭ malvarmaĵo. Komfortu iomete dum 2 minutoj, aldonu la parte kuiritan salmon kaj la felon, sezonu per salo kaj pipro kaj mildu dum 2 minutoj ĝis la salmo estas nur kuirita. Uzu la dorson de la kulero por rompi la salmon en pli malgrandajn pecojn. Gustu kaj adaptu veturezojn kiel bezonas kaj servu varme, kun kiom ajn garnizoj vi ŝatas.