Ĉi tiu bubona peka kukaĵo inkluzivas malgrandan kvanton de Kentukio-bukono. La bourbon ĵazas ĉi tiun pecan kukaĵon kun gusto kaj spirito. La kukaĵo inkluzivas malhelbrunan sukeron, ovon kaj buteron.
La kukaĵo povas esti bakita en unbaked pastry ŝelo, sed parte bakita ŝelo certigas firman, bone bakitan fundon.
Se vi ŝatas la guston de tostitaj pecoj, vidu la konsiletojn por kiel tosti ilin antaŭen. Ekzistas vario de alternaj versioj de ĉi tiu recepto, inkluzive de arce kaj bruna sukero , kaj batato .
Kion Vi Deziros
- Por la Pieda Kukaĵo:
- 1 taso de faruno de ĉiuj intencoj
- 2/3 taso de kukaj faruno
- 1 kulero de sukero en polvo
- 1/2 cucharadita salo
- 4 kuleroj de butero (malvarma kaj tranĉita en malgrandajn pecojn)
- 5 kuleroj de mallongigo (tranĉitaj en malgrandajn pecojn)
- 1/4 taso da akvo (glacio malvarma)
- Laŭvola: 1 ovo blanka (malpeze batita)
- Por la Plenigo:
- 1 kukaĵo de ŝelo, 9 coloj, parte bakita * aŭ unbaked
- 6 kuleroj senĉelaj butero, malvarmigitaj
- 1 taso malluma bruna sukero
- 3 grandaj ovoj
- 1 cucharadita ekstrakto de vanilo
- 1/2 cucharadita salo
- 3/4 taso malhela maizo siropo
- 1 kulero de bourbon
- 2 kalikoj pecanaj duonoj aŭ pecoj, dividitaj (toast, se dezirite - vidu konsiletojn, sube)
Kiel fari ĝin
Por la Kukvendejo
- En manĝaĵa procesoro, kombinas florojn, pulvoritan sukeron kaj salo. Premu kelkajn fojojn por kombini. Espolvu pecojn da butero super la faruno-miksaĵon, eksaltu iomete, kaj premas ĉirkaŭ 6 fojojn. Aspergi mallongigante pecojn super la miksaĵo, moviĝu malpeze, kaj premas ĉirkaŭ 6 ĝis 7 pliaj fojoj. Aspergi per duono de la akvo. Pulso 5 fojojn. Sprinku kun cetera akvo; premas proksimume 6 fojojn, ĝis la pasto komencos batali.
- Malplenigu la grandajn panerojn en bovlon. Paku kaj genuu nur 2 aŭ 3 fojojn.
- Formu en diskon, envolvu vin en plasto, kaj enfrikiĝi dum ĉirkaŭ 30 minutoj ĝis 1 horo.
- Ruliĝu sur floreca surfaco por kuŝi la kukaĵan panon. Foldu kaj kuŝu en la panon, tranĉante troon. Formu ornama rando ĉirkaŭ la plato. Antaŭ aldoni la plenigon, penikigu iomete de la batita ovo blanka, se oni deziras.
Por la Plenigo
- Preparu hejmajn kukojn (vidu la facilan manĝaĵprogramon) aŭ uzu fridigitan paston. Formu en platigitan diskon, envolvu plastan envolvilon, kaj fridu vin por malvarmigi. Vi ankaŭ povas uzi frostitan ŝelon.
- Ruligu la malvarman paston en rondon de 12 coloj. Fiksu la paston en la kukaĵon kaj malpeze pikas sur la fundo per forko. Refrigu ĝis vi pretas plenigi la kukaĵon. Aliflanke, uzu frostitan senprofundan kruston.
- En miksa bovlo kun elektra miksaĵo, batis la buteron kun la bruna sukero ĝis krema kaj lumo. Aldoni la ovojn, unu samtempe, batante post ĉiu aldono. Bati en vanilo, salo, maizo siropo kaj bourbon.
- Varmegas la fornon al 350 F.
- Metu la kukaĵon sur kukaĵo - ĉi tio faros pli facile moviĝi kaj kaptos iujn verŝojn.
- Disvastigi 1 pokalon de la pecoj egale super la fundo de la kukaĵo.
- Verŝu la plenigon super la pecoj. Aspergi la ceterajn pecojn super la plenigo.
- Baku la kukaĵon por 45 ĝis 55 minutoj en la precalentigita forno. Rigardu la krustan randon post 30 ĝis 40 minutoj aŭ pli. Metu kuŝan ŝildon aŭ kupronan domon ruliĝi super la krusta rando, se ĝi ŝajnas esti bruna tro multe.
Por parte baki la ŝelon, linio la kukaĵon kun kukvendejo. Lineu la kukaĵo kun folio da folio aŭ pergamina papero. Plenigu pezajn pezojn aŭ sekigitajn fabojn kaj baku ĉe 400 F dum 10 minutoj. Forigu la ŝelon el la forno kaj forigu la kukaĵojn kaj foliojn. Redukti la fornon de temperaturo al 350 F. Plenigu la kukaĵon kaj baku kiel direktite.
Konsiletoj
Tostitaj pekoj: Se vi preferas la guston de tostitaj pecoj, tostu ilin antaŭ tempo en 325 F-forno. Disĵetu ilin sur bakita folio. Tostu por 10 ĝis 15 minutoj, turnante unufoje aŭ dufoje, aŭ ĝis ili estas aromaj. Forigu ilin el la forno kaj translokigu ilin al plato por malvarmigi antaŭ ol uzi ilin.