Florbrasiko por la plej longa tempo estis vidata kiel submetita vegetaĵaro, la manĝaĵo de lernejaj vespermanĝoj, super-kuiritaj, sensindaj kaj mush. Tiuj tagoj jam malproksimiĝis. La florbrasiko vidis iom da renaskiĝo en la lastaj jaroj kaj fariĝis la amuzo de multaj famuloj. La uzo de la florbrasiko kiel malalta karbo manĝaĵo vidis ĝin altigita al preskaŭ super-manĝaĵo estanta granda alternativo al la terpomo aŭ al rizo.
Ĉi tie la florbrasiko estas fritita, perkita per papriko kaj servita per sabrosa salsa verdo. La Fried Friedloro faras grandan komencan pladon, malgrandan aperitivon al pli da manĝaĵo, kaj kun la salsa verdo, perfekta vegetara ĉefa kurso. Deer
Ĉi tiu tre delikata recepto venas de unu el la ĉefaj manĝaj verkistoj de Britio, Nigel Slater. Nigel prenis unu el la plej ŝatataj legomoj de Britio kaj igis ĝin krom speciala.
Kion Vi Deziros
- 1 meza florbrasiko
- Oleo por fritado
- 3 kuleroj de gramo de faruno
- ½ cucharadita de papriko
- Por la Salsa Verdo
- 1/2 tasoj de petroselo
- 6 arbustaj arbustoj
- 1/2 tasoj de basilo
- 2 trunaj ajloj, disbatitaj
- 1 kulero de Dijon-mustardo
- 2 kuleroj de kapsuloj (malvarmigitaj)
- 6 kulero da oleo
- 2 Kuleroj de suko de citrono
Kiel fari ĝin
Suficxas por 2 kiel ĉefa plado, 4 kiel flanka.
- Forprenu verdajn foliojn. Rompi la florbrasikon en floretojn sed ne tro malgrandan, imagu, ke ĉiu devus esti bona paro sub pordoj ĉiun. Ĵetu la florojn en bolantan salvan akvon dum kelkaj minutoj, kaj ne plu, la floretoj devas esti firma kaj ne trokukitaj. Dreni plene kaj sekigi per kuirejo.
- Por fari la saŭcon, komencu balaante la herbojn tute fajne, sed ne tiel malgrandan, ke ili aspektas kiel teoj. Stiru en la ajlo, mustardo kaj kaperoj.
- Verŝu la oleo en la herbojn tre malrapide, batante senĉese per forko. Stiriĝi en la citrono kaj sezono kun maro salo kaj nigra pipro. Estu sindona kun la vespero, gustumante, kiel vi iras. La saŭco devus esti brila gustumado kaj piquanta.
- Akiru la oleo varme en profunda paniko.
- Ĵetu la florbrasikon kun la gramo da faruno, iom da salo kaj la papriko. Kiam la florbrasiko estas kovrita, fritu en la varma oleo ĝis krutaĵo - demando de tri aŭ kvar minutoj aŭ pli. Drenu sur kuireja papero antaŭ servado kun la saŭco.
Alternativoj al Fried-Florplatoro kaj Salsa Verdo
Ĉi tiu recepto estas tiel perfekta kiel ĝi povas esti kaj baldaŭ fariĝos familiara preferata, por ke vi eble volas tweaki ĉiun kaj denove.
Elŝaltu la herbojn por gustumi, kvankam ĉiam estas bona ideo teni iujn bazilojn tie. Plata folia petroselo faras bonan saŭcon.
Aldonu iom da kuraj pulvoro anstataŭ la paprika aŭ aliaj spicoj kiel vi preferas.