Kiom longe por kuiri la karnon al via gado
Ni ĉiuj scias kuirado de unua costo en la forno, sed unu el la plej bonaj aferoj, kiujn vi povas meti sur la kradon aŭ en la fumanto, estas unua rostita rostitaĵo . Kompreneble, necesas, ke la tempo estas perfekta, kaj por ke vi bezonu scii kiom via rostita pezo povu teni koheran temperaturon en la krado aŭ fumanto, kaj vi devas havi bonan viandan termometron .
Grilling a Prime Rib
Por iom da fumita gusto kaj kruda ŝelo, nenio bedaŭras tranĉi karnon sur la krado.
Kaj unua costo ne estas escepto. Tamen, ĉar vi uzos nerektan kuiradan metodon, vi bezonos multan surfacan areon - proksimume dufoje la grandecon de via rostita-do gravas vi mezuri antaŭ aĉetado de viando aŭ fariĝado por karado. Kiel ĝenerala gvidilo, plej grandaj kradoj kostos kvin-ĝis ses-funtan rostitan.
Kiam oni pritondas rostan rostitan roston , la temperaturo de la krado devas esti ĉirkaŭ 350 F / 175 C. Vi devos eltondi la grason kaj sezoni la karnon antaŭ meti sur la kradon, kaj turni ĝin ofte por eĉ kuiri. Vi ankaŭ devus meti panon sub la kradoj por kapti la trinkojn de la viando. Kaj ne forgesu lasi la maksimuman rostitan ripozon antaŭ tranĉado.
Fumante Ĉifoneton
Ĉu vi havas fumanton aŭ uzas vian karbonan kradon , fumanta bovaĵon aldonas delikatan guston kaj kreas molajn karnojn. Simile al krado, vi devas certigi, ke via fumanto aŭ krado povas adapti la grandecon de la unua costo-rostitaĵo - vi devas havi du centimetrojn ĉe ĉiu flanko de la rostita por permesi varmegon kaj fumon cirkuli.
La fumanto aŭ krado devas esti varmigita al ĉirkaŭ 250 F / 120 C, kaj vi volas gajni iom da graso de rostita por permesi la fumajn gustojn penetri la karnon. Sezonu ĝin kiel vi deziras, kaj pretas por longa kaj malrapida kuirado.
Kuirejaj Tempoj
Ĉi tiu letero devas fari la lertaĵon kiam determini kiom longe por kroĉi aŭ fumi vian rostitan.
Bonvolu konscii, tamen, ke ekipaĵo kaj ekologiaj faktoroj povas ŝanĝi ĉi tiujn fojojn tiel rigardi la temperaturon mallarĝe.
| Interna temperaturo | Fumado | Grilling / Rostanta |
|---|---|---|
| Malofta: 125 F / 50 C | 20 minutoj po funto | 15 minutoj por funto |
| Meza Rareco: 135 F / 55 C | 22 minutoj po mono | 16 minutoj po funto |
| Meza: 140 F / 60 C | 25 minutoj por funto | 17 minutoj po funto |
| Meza Puto: 150 F / 65 C | 27 minutoj po funto | 19 minutoj po mono |
| Nu: 160 F / 70 C | 30 minutoj por funto | 20 minutoj po funto |
Provu la temperaturon de via rostita en la centro de la karno, for de la osto (se ekzistas unu). Ĉi tiu estos la plej freŝa parto de la viando. Forigi la priman coston de la krado aŭ fumanto kvin gradojn F aŭ 2 1/2 gradojn C sub la dezirata fina temperaturo. Tuj envolvu ĝin en aluminio-folio, kovru per tuko, kaj metu en varman spacon dum 10 minutoj. Ĉi tiu ripoza tempo permesos la sukojn kaj temperaturon distribui, alportante la finan temperaturon kaj la karnon al perfekteco.