Receptoj de Trinkaĵoj de Tony
Hispanio kaj la Historio de Ron
Hispanoj ĝuas de kokteloj, precipe faritaj kun ron, kaj kial ne? Dum jarcentoj ili kreskis sukeron, la planton, kiu estas fermentita por fari ronon.
La sukero-kano-planto estas denaska planto de Sud-Azio, kaj estis alportita al Hispanio en la 10-a jarcento dum maŭra regado. Ĝi estis kultivita en subtropikaj areoj de suda Hispanio. Sukcesaj plantoj estis konstruitaj en Granato, kaj eventuale en Kanarianinoj.
La hispano tiam enkondukis sukeron da kanoj al Karibio fine de la 1400-a. Tie, ron estis produktita de kano ekde la 1600-aj jaroj. Pro la malkaraj produktadostostoj en la Amerikoj per sklavo, kaj la altajn produktadkostojn en Kanarianinoj kun artefarita akvumas, ĝi fariĝis senutila daŭrigi kreskantan sukeron en Kanarianinoj.
Hodiaŭ, la sola sukero-produktado (el sukero-kano) en kontinenta Eŭropo situas en Salobrena, Granato, situanta sur la suda mediteranea marbordo de Hispanio. Krome, en Kanaria insulo de Granda Kanaria, sukero da kano ankoraŭ kreskas kaj transformiĝas en sukeron kaj ronon, kun la familio de Arehucas, la plej konata kaj tre estimata hispana rumo.
Rum daŭre estas populara trinkaĵo en Hispanio, plej ofte miksita kun kolo por fari Kubon Libera , aŭ kun mento en mojito . Malsupre estas niaj versioj de ĉi tiuj du kokteloj.
Libera Recepto de Tony de Tony
Cuba Libre estas hispana por "Libera Kubo". La ĝusta origino de la nomo de la trinkaĵo ne estas klara, kvankam ŝajnas esti estigita ĉirkaŭ la jaro 1898 kiam Kubo gajnis la batalon por sendependeco de Hispanio.
Ekde ĝia kreado antaŭ cent jaroj, ĝi fariĝis populara ĉirkaŭ la mondo. La trinkaĵo estas konata de iomete malsamaj nomoj en la diversaj hispanlingvaj landoj, sed en Hispanio ĝi ankoraŭ plej konata kiel cubalibre . La baza trinkaĵo estas simpla miksaĵo de onza aŭ du blanka rono kaj kolo super glacio.
Malkovrita de citrono estas miksita, kaj servis per citrono sur la flanko.
Post gustumi la kuban libron preparitan ĉe Bar Ruiz en Patino, Murcia, Tony havas novan preferatan version de la kuba libera . La sekreta ingredienco en ĉi tiu, kiu faras ĝin speciala, devas esti iom da cinamo-bastono faligita en la glason kiam ĝi moviĝas.
Ingrediencoj
- 1/4 kuseneto de citrono (kolora porcio nur)
- Cinamo bastono, proksimume 1,5 ĝis 2-coloj longa
- 2 oz blanka rono
- 6 oz kolaj trinkaĵoj
- Citrono
- Glacio
Preparado
- En alta vitro (12-16 oz), kradu la citronan zeston rekte en vitro.
- Malrapide elpremu citronon en vitro, kaj poste faligu.
- Plenigu vitron duonvoje kun glaciaj kuboj, ne disbatita glacio.
- Verŝu la ronon super la glacio.
- Verŝu la kolaĵon ĝis la supro de vitro.
- Aldoni la cinamo bastonon.
- Stiru milde kun long-manipulita kulero kaj servu.
La Recepto de Mojito Facila de Tony
Mojito estas tradicia koktelo de Kubo, kiu estas farita el blanka rono, sukero, kalko, akra akvo kaj freŝa mento. La tradicia metodo por prepari mojito devas iomete premi la minton per " muddulo ", rondan pecon de ligno simila al pesto. Tamen, la versio de Tony uzas likvigilon, por fari rapidan kaj facilan grupon por 6-8 servoj.
Ingrediencoj
- Glataj kuboj
- 6-8 oz blanka rono
- 1/4 taso malplenaj plenplenaj freŝaj mintaj folioj (sen tigoj)
- 2 altigaj kotoj frostigitaj kalkaj koncentritaj
- 2 limoj por garni
Preparado
- Uzu grandan likvilon kun glasa kruĉo grandeco proksimume 40 oz aŭ 1 litro.
- Plenigu likvilo kun glaciaj kuboj.
- Verŝu ron al la likvigilo.
- Rinse mintaj folioj kaj loki en likvigilo.
- Malplenigi frostita limeado koncentriĝas en la likvigilo.
- Kovri kaj miksi ĝis glacio estas disbatita kaj ingrediencoj estas miksitaj.
- Servu en mallongaj glasoj. Garnu ĉiun kun tranĉaĵo de kalko.