Sherbet estas dolĉigita frostita deserto farita per frukto kaj ia speco de lakto kiel lakto aŭ kremo. Ovoj blankaj estas ankaŭ uzataj en farado de sherbeto.
Faranta Sherbet
Sherbeto povas esti farita kun frukta suko, purigita frukto aŭ ambaŭ. La kvanto da lakta produkto en sherbeto estas malalta kompare kun aliaj frostitaj desertoj. Dum glaciaĵo enhavos almenaŭ 10 procenta butero (ofte pli alta ol 20 procentoj), kaj gelato inter 4 kaj 8 procentoj de varma bato, sherbeto enhavas nur 1 ĝis 2 procentojn.
Komunaj sherbetaj gustoj inkluzivas oranĝkolorajn framojn, citronojn kaj kalikojn. Ankaŭ ekzistas variado nomata ĉielarko, kiu estas farita per kombinaĵo de tavoloj de framboj, kalko kaj oranĝa sherbeto.
Se vi farus oranĝan sherbeton, vi uzus oranĝan sukon, kombinante la sukon, sukeron kaj lakton en glacia kreo kaj prilaborado ĝis finita. Oranĝaj zestoj, citrono kaj vanila ekstrakto ankaŭ faros simplan cítran sherbon.
Por aliaj gustoj, vi povas uzi frukton pure prefere ol suko. Ekzemple, fari frambomban sherbeton, purae frostigitajn frambojn kaj streĉi la purajn per kribrilo aŭ kukrilo por forigi la semojn. Tiam kombini la puron, lakton, sukeron kaj citronan sukon, kaj procezi en via glacia kremo. Vi povus uzi tutan lakton aŭ 2 procentan lakton. Por pli krema sherbeto, vi povus aldoni splash de kremo.
Farante Sherbet en Blender
Se vi ne havas glaciaĵon, vi ankoraŭ povas fari sherbet.
Oni povas uzi altan potencan likvigilon, kiel la Vitamix, anstataŭe. Certigu, ke via likvigilo estas plene ekipita por fari sherbets kaj sorbets-se vi ne certas, nur kontrolu la manlibron.
Simpla somero-recepto por persiko-sherbeto rapide povas esti farita en la likvigilo. Komencu kun ĉirkaŭ funtoj da frostitaj tranĉaĵoj, tranĉu ilin je temperaturo de temperaturo dum 20 minutoj aŭ pli, taso de lakto, ĉirkaŭ 1/4 tason da mielo kaj ĉirkaŭ 1/2 kusenon.
de ekstrakto de vanilo. Puru la ingrediencojn en Vitamix dum 30-60 sekundoj kaj servu tuj.
Mielo estas uzata en ĉi tiu recepto ĉar ĝi estas likva kaj korpigos glate al la sherbeto, sed vi povas uzi granulitan sukeron anstataŭe - ĉirkaŭ 6 kuleroj da sukero estas ekvivalenta al 1/4 taso da mielo.
Sherbeto vs. Sorbeto
La vorto "sherbet" ofte estas senkulpigita kaj miskomprenita kiel "sherbert", kvazaŭ ĝi rimarkas kun Herbert. Ĝi estas prononcita kiel vi dirus "certe, sed ..."
Sherbet ne konfuzas kun sorbeto (kvankam la vortoj estas iomete similaj). Sorbeto estas farita el frostita frukta suko, sen aŭ sen pura frukto, kune kun ia dolĉulo, sed neniu lakto, kremo aŭ alia lakto estas uzata por fari sorbeton.
Stokante Sherbet
Sherbet ĉiam devas esti stokita en la freezer en sigelita ujo. Ĉirkaŭ 10 minutoj antaŭ servado, prenu la sherbeton el la frostujo kaj lasu ĝin moligi iomete. Ĉi tio faros perfektan konformecon kaj belan dolĉan traktadon. Tiam, simple kroĉu la sherbeton kiel vi farus glaciaĵon aŭ aliajn frostitajn desertojn.