Demando: Kio estas Rutabaga?
Mi vidas rutabagojn en multaj receptoj, sed mi estas embarasita akcepti, ke mi ne havas ideon, kio estas. Kio estas rutabaga?
Respondo: Rutabaga estas radika legomo, kiu estas komparebla al ŝnuro . Oni pensas, ke ĝi estiĝis kiel kruco inter rublo kaj brasiko kaj havas guston, kiu memoras la du. Ĝi havas flavecajn oranĝkolorajn haŭtojn kun evidentaj ŝtonoj proksime de ĝia supro.
Ĝiaj uzoj en kuirado varias tre, ĉar la legomo povas esti manĝita kruda aŭ kuirita.
Ili estas perfektaj pikitaj aŭ kudritaj kaj aldonitaj al salatoj, aŭ povas esti rostitaj, boligitaj aŭ morditaj. Ili estas bonega malaltaj kalorioj kaj havas preskaŭ neniun grason per servado.
En Usono, rutabagoj estas sufiĉe maloftaj, do eble ne trovi ilin ĉe via loka grocerujo. Serĉu la merkatojn aŭ vegetaĵojn de kamparanoj, precipe aprilo ĝis decembro kiam rutabagoj estas rikoltitaj. Preparu, unue, lavu la rutabaga kaj senŝeligi laŭ via vojo. En la fridujo, rutabagoj daŭros ĝis du monatoj.