Estas bone sciita, ke bonaj spiritoj kaj vino estas regionaj en naturo, reflektantaj indiĝenajn fruktojn kaj plantojn, kaj kreitaj per tempo-honoritaj kaj region-specifaj teknikoj. Ĉi tio certe estas kun polaj vodkoj.
De la vilaĝo Krzesk en Silvio-Distrikto en la regiono de Mazovia centra Pollando, ĝi venas unu el la plej simbolaj polaj vodkoj - Chopin Potato Vodka. La distillejo Chopin Vodka , kiu datiĝas al 1896 kaj produktis vodkojn ekde tiam, estas posedata fare de Tad J. Dorda, kiu transformis reestitan 1766 kampon en gastman centron por vizitantoj, kiuj povas rigardi la distiligan procezon de serio da katoj konstruita sur la eksteraĵo de la distilejo.
Mi plezuris vojaĝi la Chopin Vodka-distilejon kun Polinaj Kuirejoj kaj mi vidis, kiel Chopin Vodka estas kreita fare de malgranda teamo kun 17 akreoj dotitaj de lagetoj, rozoj, herboj, 19-a-jarcenta vento, kaj helikoptero. Dorda vojaĝi pli facile inter Varsovio (52 mejlojn for) kaj la Krzesk-distilejo.
Enoficigita de la plej ŝatata filo de Pollando, komponisto Frederic Chopin, la terpomo vodko estas kreita de Stobrawa-terpomoj, kultivitaj kaj rikoltitaj mane uzante nur naturajn agrikulturojn. Chopin Potato Vodka estas distilita kvar fojojn por produkti 80-pruvitan terpoman vodkonon kun gusto-profilo karakterizita per aludo de pomo en la nazo, ronda, plena karaktero kaj aŭdaca-sed-glata, pura, klasika fino.
Chopin estas unu el nur kelkaj vodka-produktantoj por distili siajn proprajn spiritojn. Plej vodko estas akirita de komerca merkato, sen informoj pri ĝia kasto aŭ ingrediencoj, kaj poste enboteligita. Ĉi tio ne estas la kazo kun Chopin Vodka. Ekzistas tri ingrediencoj en Chopin-vodkoj - nature nature kreskis Stobrawa-terpomojn aŭ sekajxon aŭ tritikon, feĉon kaj purigitan artesian putan akvon. Nur elektitaj lokaj kamparanoj, kiuj kreskas siajn plantojn, estas nature uzataj. La resto de bonaj novaĵoj estas, ke Chopin Vodka praktikas daŭrigeblan terkulturon uzante la tutan terpomon, senŝeligi kaj ĉion, kaj reveni forĵetitan terpomoton al la kampoj por esti uzata kiel sterko kaj al la bestoj kiel nutraĵoj.
03 de 13
Stobrawa Potatoes estas uzataj por fari kopin-terpoman vodkonon
Dum la vodko estas distilita en la distillejo Krzesk, ĝi estas enboteligita en la proksima urbo Siedlce. La antaŭe posedata planto, kvankam kuraĝita de Dorda ekde 1992, ne estis akirita de li kaj lia familio ĝis 2003. En la Siedlce-planto, 8,000 boteloj de Chopin-Vodko estas produktitaj ĉiutage sub la vigla okulo de la mastra distillero Waldemar Durakiewicz, kiu ĝi komencis la kategorion de lukso de la vodka en 1993 kaj ĝi donis la nomon Chopin al la vodko kaj kies subskribo estas en ĉiu botelo.
05 de 13
Chopin Vodka Uzas Tempo-Honoritajn Teknikojn Fari Vodkojn
Chopin Potato Vodko estas farita el Stobrawa polaj terpomoj, kaj distilita kvar fojojn ĉe la Krzesk-distilejo, kiun mi vizitis en mia Pollando-Kulinara Feriado travojaĝo de la regiono de Mazovio. La procezo de jarcentoj produktas vodkonon, kiu havas aludon de pomo en la nazo kaj plena, ronda, glata karaktero kun pura fino. Chopin estas farita en malgrandaj partoj kaj ĝi estas evidenta en ĉiu sipso. Ĉi tiu estas unu vodko, kiun vi ne volas frapi. Ĝi bezonas esti savita. Ĝi eĉ havas krurojn kiel bela vino!
De la kvin vodkoj mi gustumis - terpomo (genera terpomo vodko kaj Chopin Potato Vodka), karno, hordeo kaj sekalo - terpomo vodko estis mia plej ŝatata. Ĝi havis specon de viskoza, krema karaktero kun tre senkulpa fino sur mia palato. Iuj diras ke terpomaj vodkoj havas oleon, tro dolĉan-ankoraŭ-severan profilon kaj ke tritiko kaj sekalo vodkas estas pli malpezaj, pli glataj kaj pli purigaj. Mi trovis la ĝustan kontraŭan por esti vera, almenaŭ kun kopina marko de terpomo. Sed, kiel simbolismo estas en la menso de la atentanto, la gusto estas en la palato de la savisto!
"Dum ĝia komponado estas simpla, vodko estas multe pli nuancita ol multaj homoj rimarkas," diras Dorda, kiu parolas pri vodko kiel winemanto pri vino.
"La elekto de baza ingredienco, ĉu terpomo aŭ sekalo aŭ alia akno, la aĝo kaj kvalito de tiu ingredienco kaj la regiono, en kiu ĝi kreskas, ĉiuj ĉi tiuj faktoroj produktas diferencojn en gusto kaj kvalito de la fina produkto".
Chopin Vodka, la pioniro en luksaj vodkoj, estas unu el nur kelkaj vodka-produktantoj por distili kaj boteli siajn proprajn spiritojn. Kiel kun terkulturaj lokaj Stobrowa terpomoj uzitaj por krei Chopin Potato Vodka, Chopin Rye Vodka estas produktita el ora sekalo, nature kreskita de organikaj farmistoj en la kampara zono de la orienta Pollando. Chopin Rye Vodka havas silkecan, riĉan, balancitan finon kun aldono de spico. Kiel kun ĝia terpomo unua, Chopin Rye Vodka estas bonega servita neta aŭ en kokteloj.