Herboj Por Venisonaj Pladoj

Sovaĝa ludo estas delikata kaj sana alternativo por stoki aĉetitajn karnojn. Unu problemo, kiun kuiristoj povas havi, estas la pli forta gusto de multaj specoj de sovaĝaj karnoj povas esti iom pli malfacila por sezoni bone. Herboj estas la perfekta solvo! La herboj, kiuj bone agas kun ĉasado estas:

• 01 de 06

  Golfeto

  Golfeto estas belega herbo kreskanta se vi bonŝancas havi temperan lokon por bebo. Se vi estas kiel plejparto de ni tamen, golfeto estas sekigita folio, kiu eble ne akiros multan mejlon en la kuirejo. Se vi manĝas sovaĝan ludon, vi povas decidi movi ĉi tiun herbon ĉe la fronto de la spico-raketo.

  Uzanta golfeton al sezonaj ĉasoj estas klasika geedzeco de fortaj gustoj. Golfeto ŝajnas eĉ ekster la gusto de la karno, donante ĝin pli da fortika riĉeco, kaj dancante la karnan guston.

  Mi uzas golfeton en ĉiuj miaj longaj kuiraj karnoj. Ŝajnas fari plej bonan kiam ĝi havas eblecon kuiri.

• 02 de 06

  Juniper

  Juniper beroj estas klasika aldono al la sovaĝa ludo. Ĝi ofertas iomete acida, preskaŭ cítra gusto al la karno, kaj kiel aliaj tre fortikaj herboj, ĝi ankaŭ ludas bone kun la karna gusto kaj preskaŭ renkontas ĝin.

  Mi rekomendas aldoni plenmanon da junipaj beroj al ajna brinejo, kiun vi uzas por viando ankaŭ. Ĝi estas gajninto.

• 03 de 06

  Romero

  Kompreneble, romero faras la liston. La natura resina gusto estas perfekta aldono al sovaĝaj karnaj receptoj. Mi eĉ metas miajn rostitajn sur liton da romeroj, savitaj de ĉiuj tempoj, kiujn mi uzas nur la foliojn. Se vi uzas rostan recepton kiu petas terpomojn, tiam romero akompanos ambaŭ ingrediencojn bele. Ĝi staras bone al la forta vianda gusto kaj tranĉas per iu ajn doloreco, kiu povas elveni el kelkaj el la plej rustikaj receptoj.

• 04 de 06

  Sage

  Sage; same sabrosa kiam sekigxas kiel ĝi estas freŝa. Kio faras ĝin la perfekta herbo por ĉasado aŭ ia sovaĝa ludo, estas tiu saĝulo ŝajnas mildigi la guston de la viando, alportante fortikan sed malpli gigantan guston al la recepto.

  Memoru, ke saĝo estas herbo, kiu kreskas en gusto. Uzu malpezan manon provante ĝin en recepto por la unua fojo. Mi trovos, ke tro multe povas gustumi maldolĉaĵon, do mi aldonas en la komenco de kuirila tempo, tiam ne denove, se mi ne bezonos ĝin dum la lasta duono. Mi estas ankoraŭ pli zorga kiam kungelas karnojn enhavanta saĝon. Kelkfoje la akvumita kortego estas tondita por kuirado vere povas esti tro forte saĝa.

• 05 de 06

  Savory

  Savory diras esti malpeza aroma herbo, sed mi trovas, ke ĝi ofte estas la mankanta komponanto, kiu finas bonan recepton.

  Aldonu bongusta al la fino de recepto kuireja tempo por konservi la guston de kuiri. Mi ŝatas aldoni mian en la lastaj 30 minutoj kaj poste denove dum la lastaj 5 se ĝi estas aparte forta tranĉaĵo de ĉasado.

• 06 de 06

  Dolĉa Marĝoro

  Dolĉa marjo estas unu el miaj kaŝitaj sekretaj herboj. Lia gusto estas tiu de ornamaĵo sen ia ajn amuzo. Mi pensas, ke estas multe pli riĉa kaj pli ekvilibrigita ol ĝia manumbutono, do ĝi tenas tre bone kun pli forta sovaĝa ludo kiel ĉasajxo. Mi amas la guston tiom multe, mi uzas ĝin preskaŭ ĉiufoje, kiam mi kuiras kun sovaĝaj karnoj.

  Ne gravas, ĝi aldonas profundon de gusto, kiu estas nekomparebla.