GREEK KOREO - VIAJ DE VIVO.
Nenio estas kiel greka kafo. Konata ĉirkaŭ la mondo kiel Turka Kafo, sed kiam vi estas en Grekio - tio estas greka (ελληνικός καφές). Ĝi estas tiel bona. Donita, kiel regula kafo, ĝi estas akirita gusto.
La grekaj kafejoj de hodiaŭ estas iom malsamaj al la malnovaj Kafeneion. Tamen, vi ankoraŭ povas trovi homojn sidantan ĉe tabloj la tutan tagon malrapide svingante kafon (aŭ frappé) kaj paroladon.
La kafaj lokoj estas areo de malrapida movado. Homoj sidos dum horoj parolantaj dum la pli malnovaj amasoj ludas triktrakon.
Ĝi ne estas kiel grava ĉeno diri ĉi tie en Usono kie vi eniras kaj ekstere. Vi sidas. Relaju. Ĝui vivon.
Ni rigardu, kio greka kafo (Turka Kafo) estas kaj kiel ĝi estas farita.
Unue, greka kafo estas farita per briki (bree-kee). Ĝi estas ŝtela poto kun longa tenilo. Ili venas en malsamaj grandecoj, 2-6 tasoj estas normalaj. Se vi servas pli, ĝi estas farita en stadioj. Memoru, ne rapidu.
Mi dirus, ke tipaj grekaj trinkaĵoj ĉirkaŭ du tasoj da kafo ĉiutage. Ĉi tiuj ne estas grandaj tasoj, sed pli ĝuste ili estas servataj en demasena taso (pensu pri ¼ taso) aŭ espresso-taso.
KIE ESTAS GREEK KOMO?
1. Greka Kafo: Jen la du plej popularaj - Bravo kaj Loumidis
2. Briki
3. Akvo
4. Sukero
5. Demasaj tasoj
Nun vi pretas fari grekan kafon!
Unue vi prenas, tamen bezonas multaj demasaj tasoj kaj plenigu ĉiun per akvo.
Tiam vi forĵetas la akvon el ĉiu taso en la briki.
Due , vi aldonas 1 kuleran cucharadita de greka kafo en la briki por ĉiu demasena taso. Jen ĉi tie kie diferencas tre de greko al greko.
KIEL SURKETAS, Ĉu vi volas?
Malsupra sukero:
- Sketoj (skeh-tohss): Nekutimigita kaj sekve neniu sukero
- Metrios (meht-re-ohss): Meza-dolĉa kafo: Aldonu 1 kulero da sukero per 1-a kulera kulero. (plej populara)
- Glykos (ghlee-kohss): Dolĉa kafo: Aldonu 2 kulerojn da sukero per 1 hepita kulero de kafo.
Ekzemple: Se vi servus 3 homojn kaj ili volis metrian kafon (tre rekomendindaj se ĝi estas via unua fojo provante ĝin!), Vi aldonus 3 altajn kulerojn da kafo kaj 3 regulaj kuleroj da sukero al la briki.
Bone, reen al kiel ĝi estas farita.
Tria , metu la briki (nun kun kafo kaj sukero, se oni deziras ĝin) sur gaso-brulantaĵo (En Grekio, ĉi tio estas prenita tiel serioze, ke homoj eliros kaj aĉetos solan gasilon, se ili ne havas unu. kaj kontrolu la flamo) kaj turnu ĝin al meza-malalta varmego.
Kvara post kelkaj minutoj, kiam ĝi komencas varmigi, konstante movas la miksaĵon ĝis ĝi solvas. Fojo ĉio estas solvita kaj miksita. Ĉesu movi.
*** Ne moviĝu denove de ĉi tiu punkto antaŭen. Tre grava. Ĉu vi perdos la tradician ŝaŭmon se vi faros ĝin kaj tiel same estos.
Kvina , daŭre malrapide varmegas kaj rigardu, ke la ŝaŭmo leviĝu kaj forprenu ĝin ĝuste antaŭ ol ĝi komencos boli. (Ĉi tiu ŝaŭmo estas nomita kaïmaki (καίμάκι, prononcita kaee-MAH-kee) kaj la pli riĉa la ŝaŭmo, la pli bonaj grekoj ŝatas ĝin.
Sesa , Se ĝi estas nur unu pokalo, verŝu kaj ĝuu. Tamen, se estas pli ol unu, verŝu iom en ĉiun tason, tiam reiru al la unua, kaj plenigu ĉiun tason al la supro. La kialo por tio estas, ke vi disvastigas la ŝaŭmon al ĉiu el la tasoj, do ĝi ĉeestas en la kafo de ĉiu persono.
Sepa , Ĝuu!
Krome, grekoj kutime servas kafon kun glacio de glacio de akvo. Memoru, ke unu taso kutime daŭras kelkajn horojn. Ĝi temas pri ĝui la vivon kaj la kompanion kun kiu vi estas. Provu ankaŭ dolĉan biskviton. La gustoj kombinis bone.
** Ĝi estos tre varma. Do zorgu. Plej bone atendi iom antaŭ trinki. Aldone, ĝi ne estas kiel usona kafo, kie vi volas trinki la tutan aferon. Estos kafo restaĵo (mueliloj) ĉe la malsupro de ĉiu taso tiel atentu por tio **
Kiel iom da kulturo, ankaŭ ne estas malofta por la pli maljuna generacio ludi fortunon de la kafaj plankoj restantaj de iu kafo.
Post kiam via kafo finiĝis, vi dissxirus la kalikon por kelkaj sekundoj kaj lasos la kafajn kampojn fali de la kaliko al la loko, tiam sagxa greka homo legus vian estontecon forigante la kalikon kaj rigardante la grekan kafon. . Ĉar ne de mia sperto, ĝi estas pli por amuzo kaj esti kun vivantaj. Ĝi estas tradicio kaj grekoj amas tradicion.
Nun evidente vi volas provi / fari ĝin por vi mem. Estas amuza!
Artikolo origine aperis sur Citrono kaj olivoj: Greka Kafo Kiel fari ĝin