Kion Vi Deziros
- 4 6 onza salmo-fileoj aŭ 2 6-oceaj salmo-stekoj
- 1 1/2 kuleroj de salo de maro
- 2 kuleroj de papriko
- 1 cucharadita nigra pipro
- 1 1/2 kuleroj de ajlo
- 1 cucharadita de cepo en polvo
- 1 cucharadita sekigita ornamaĵo
- 1 cucharadita sekigita timiano
- 1/2 kulero da kano, uzu pli aŭ malpli al via plaĉo
Kiel fari ĝin
1. Kombini ingrediencajn ingrediencojn en malgranda bovlo, miksante bone. Metu salmajn filojn sur granda telero aŭ en bakado. Rubu kun Cajun vesperiĝado, turnu kaj sezonu la alian flankon. Kovru per plasto kaj fridujo dum 30 minutoj ĝis 2 horoj.
2. Precalenti kradon por meza varmego. Oleo-krado kradras bone per alta fuma punkta oleo, faldita papila tuko kaj grandaj subĉielaj kuiradoj. Faru almenaŭ tri paŝojn trans la kradoj.
Ĉi tio kreos ne-stangan surfacon do la fiŝo ne fiksiĝas sur la kradoj kaj rompas.
3. Forigi salmon el telero kaj meti sur la kradon. Kradu salmon- filojn por proksimume 4 ĝis 5 minutoj unuflanke por fileoj, 6-8 minutojn por salmo-stekoj. Estu ekstreme zorgema kaj sufiĉe milda kiam vi frapas la fiŝon. Mi sugestas uzi du metalajn spatulojn por ĉi tiu procezo. Forigi fojon interna temperaturo ĉe plej dika parto de fiŝo atingas 145 gradojn F.
4. Salmo-stekoj inklinas havi grandan ostan pecon ĝuste en la centro. Fojo kuirita, metu fiŝojn sur grandan kortan tabulon kaj lasu stari dum 2-3 minutoj. Se vi servas tutajn, uzu malgrandan paron da prenoj kaj ĉerpi ostan pecon. Forigu iomete da ostoj malantaŭe kaj servu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 344 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 114 mg |
| Natrio | 974 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 41 g |