Ĉi Aŭtomaj Karameloj estas kiel iom mordita! Ili estas la perfekta karamelo-teksturo - milda, gaja, kaj luscoplena manĝado sen frapado en viaj dentoj. Ili ankaŭ havas mirindan ekvilibron de spicoj, kiuj faras min pensi pri ĉiuj miaj plej ŝatataj aŭtunaj desertoj.
Kiel sukcesas ĉi tiu falo gusto? Cinamo, kavernoj, nuksmigoj kaj ĉielpiedoj estas tute infunditaj en la kremo, kiu eniras en la karamelojn. Do prefere ol havanta akran kaj abrumantan guston, ĉi tiuj karameloj havas mildan spikecon, kiu trapasas ĉiun morditaĵon. Se vi ne havas la tutan spicojn, kiun vi petas en la recepto, vi povas aldoni pinglo de la teraj spicoj al la kremo. Ili inklinas esti pli fortaj, do komencu per 1/4 tavolo de ĉiu por ke vi ne finu kun karameloj, kiuj estas tro pikaj.
Kion Vi Deziros
- 2 cinamo-bastonoj
- 6 tutaj trunkoj (disbatitaj)
- 1 tuta ĉiopovo (disbatita)
- 1/8 kusenaj nukomoj (freŝe kraditaj)
- 16 fl oz peza kremo (2 tasoj)
- 4 floroj da dolĉa kondukita lakto (1/2 taso)
- 16 fl oz lumo de maizo de lumo (2 tasoj)
- 4 floroj de akvo (1/2 taso)
- 14 oz sukero (granulado, 2 tasoj)
- 1/4 kusenaj saloj
- 4 oz butero (1/2 taso moldeada, tranĉita en malgrandajn kubojn)
Kiel fari ĝin
1. Preparu 9x9 panon per tegmentado kun aluminio-folio kaj ŝprucante la folion kun nepika kuirila spray.
2. Kombini la cinamo-bastonojn, ĉerpojn, ĉizojn, nukomojn, krevojn kaj kondensan lakton en malgranda kaserolo kaj metu la kukon sur brulvundon al la plej malalta varmego. Vi volas ke la lakto kaj la kremo varmiĝu kaj fariĝu infuzitaj kun la gusto de la spicoj, sed ne alportu ĝin al kuzo.
3. En meza granda kaserolo kombinas la maraj siropo, akvo, granulita sukero kaj salo super meza varmego.
Stirigu la dolĉaĵon ĝis la sukero solvas, tiam uzu malsekan kukaĵon por malplenigi la flankon de la pano por eviti la sukeron de kristaloj el formado kaj farado de la dolĉa grajno.
4. Enmetu frandaĵo termometron kaj redukti la varmegon al meza. Permesu la miksaĵon veni al kuiri kaj kuiri ĝis la termometro legas 250 gradojn F (121 C).
5. Aldonu la buŝon de la butero de la butero al la karamelo, kaj poste verŝu la varman lakton de lakto de lakto per fajna meshilo en la karamelon. La temperaturo de la karamelo devas malsupreniri ĉirkaŭ 30 gradojn.
6. Daŭrigu kuiri la karamelon, moviĝante ofte por ke la fundo ne ekbruliĝu. Kuiri ĝin ĝis la termometro legas 244 F (118 C), kaj la karamelo estas bela ora bruna koloro.
7. Forigu la karamelon el la varmego kaj tuj verŝu ĝin en la preta pano. Ne skrapu iom da dolĉaĵo el la fundo de la kaserolo. Permesu al la dolĉa sidado dum la nokto starigi kaj disvolvi mildan, silkecan teksturon aŭ en la fridujo por 3-4 horoj.
8. Kiam vi pretas tranĉi la karamelon, levi la karamelon el la panelo per la folio kiel ansoj. Sprui grandan tranĉilon kun nepika kuirila spray. Firmate tranĉita en la karameloj, kreante 1 "kvadratojn. Forviŝu la klingon kaj reŝprucas kiel necese.
9. Por servi, mi rekomendas vin individue envolvi la kvadratojn en vaksa papero. La karameloj iom post iom disvastiĝos kaj perdos sian kvadratan formon se ne envolvita baldaŭ post tranĉado. Alie, vi povas trempi ilin en ĉokolado kiam ili estas tranĉitaj.
10. Tendu la karamelojn ĉe ĉambra temperaturo dum ĝis du semajnoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 104 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 14 mg |
| Natrio | 16 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |