Cidro estis populara trinkaĵo en Britio dum jarcentoj, precipe Somerset-cidro. En Somerset, la pomarboj kreskas en abundo kaj ilia grundo, kaj klimato estas nemalhaveblaj ingrediencoj en cidro-fabrikado, same kiel vinberĝardenoj estas por vino. Tradicia kampado en Somerset ŝuldas siajn originojn ne nur al la historiaj pomarbaroj de monaĥejoj, sed al generacioj de malgrandaj kamparanoj en la tuta distrikto.
Historio
Farmhouse-cider estis produktita en la graflando de Somerset en Sudokcidenta Anglio dum jarcentoj kaj estis tre la vivo de la graflando. La plej frua menciita mencio pri cidro revenas en 1066 sekvante la Norman Conquest; la normandanoj havis fortan tradicion de pompa kreskado kaj cidro.
En 1664 la unua spirala cidro fariĝis ĉe Montacute. En 1894 ekzistis 24,000 akreoj de cidrutoj registritaj en la graflando, tamen, mekanikado kaj la malkresko de populareco de cidro vidis ke tiu nombro malpliiĝas draste. Ekde meze de la naŭdek jaroj, ekzistis renaskiĝo en produktado de Farmhouse-cider kaj la replantado de, kaj restarigo de tradicia cidro-pomarboj.
Tipoj de Cidro
Cidro Farmhouse
Ekzistas malgrandaj herbejoj, kiuj faras la tre potencan breĉon de farm-obraĵo "la vera domo", kiu estas farita el pura cidro-poma suko, premita kaj maturigita en kverkaj bareloj sur la bieno.
Ĝi produktas nuba, pala kolora cidro kun forta odoro kaj gusto de pomoj kaj iomete maldolĉa post-gusto.
Komerca Cidro
Komercaj operacioj produktas mildan rafinitan cidron popularan en Britio kaj eksterlande. Demandoj por cidrokaptis kiam Magners estis lanĉita kun £ 22 milionoj da reklamado kaj kidro fariĝis ŝika kaj juna.
Komerca cidro estas ellaborita kaj dolĉigita kaj tre malsama produkto al farm-kidro. Pli ofte ol ĉi tio estas la trinkaĵo servata en drinkejoj (multaj el kiuj estas posedataj de la grandaj bierfarejoj) kaj aĉetitaj en superbazaroj.
Apple Brandy
Alia fama trinkaĵo de la areo estas Apple Brandy, nomita Somerset Royal. La unuaj skribitaj registroj de Cidro-Brando superas al 1678 sed ĵus estis reviviĝo de intereso, ĉefita ĉefe de la Somerset Cider Brandy Company, kiu en 1989 estis donita fare de HM Customs, la unua plena cidro distilanta licencon en registrita historio.
Apple Suko
Plej multaj agnoskos la poman sukon kiel dolĉan trinkaĵon. Tamen, nova kompanio de sendependaj cid-ĝardenaj posedantoj - Somerset Orchards - kune kuniĝis en krizo kiam grava cidroproduktanto ĉesis aĉeti siajn pomojn. Ili lanĉis ilian unuan produkton ununura vario Cidro Apple Suko. Ĝi ne estas tiel dolĉa kiel appleca suko farita el dezertaj pomoj, kaj tre refrescanta.
Sana Trinkaĵo?
En pasintaj tempoj, trinkanta cidro estis rigardita pli sana ol trinkakvo. Cidro vinagro miksita kun mielo ankoraŭ estas prenita por eviti artriton. Novaj esploradoj montras, ke cidro havas altajn nivelojn da kontraŭ-oxidantoj, ne kontraste kun ruĝa vino. Tamen, kiel Farmhouse-cider estas pli alta en alkoholo ol biero, ĝi ĉiam ebriiĝu en modereco.