Tempema ĉokolado ne estas malfacila, sed kelkfoje tempo kaj pacienco estas malmulte da provizado, kaj vi eble serĉos tempon pri rapida mallongigo. Dum ne estas anstataŭaĵo por konvene hardita altkvalita ĉokolado, ekzistas kelkaj alternativaj metodoj por krei malmolajn, brilajn ĉokoladojn.
- Krabaj manteloj: Candy revestimiento ne vere estas ĉokolado, en la senso ke ĝi enhavas neniun kakaa butero kaj malmulte, se ia ĉokolada likvoro. Anstataŭe, ĉi tiu ĉokola-bongusta kukeja produkto enhavas vegetalajn grasojn anstataŭ kakaa butero, kio signifas, ke ĝi rapide stariĝas kaj restas stabila ĉe ĉambra temperaturo. Krabaj revestoj venas en malluma, lakto kaj blankaj ĉokolaj varioj (same kiel aliaj gustoj, kiel mento kaj arakida butero) kaj estas bonega reklamado por moldeado de ornamoj kaj novaĵaj ĉokoladoj. Tamen, la gusto ne komparas al reala ĉokolado, do ne uzu ĉi tiujn produktojn, se via frandaĵo dependas de profunda, riĉa aŭtentika ĉokolado.
- Wax / Glaze de la Konfekciaĵo: Unue, lasu min diri, ke vakso ne manĝas. Mi ne sugestas, ke vi aldonas parafino aŭ bakisto-vakso al viaj frandaĵoj, ĉar la FDA ne aprobis vakson por homa konsumo. Tamen, generacioj de sorĉistoj aldonis vakson al ĉokolado por produkti brilajn, malmolajn ĉokoladojn. Se vi decidas, ke vi ŝatus provi ĉi tiun metodon, parafino kutime troveblas en la sekcio de provizado de kuirejo, dum kiu la sorĉa vakso troviĝas en kukaj provizoj aŭ enreta. Konsciu, ke vakso povas aldoni malagrablan teksturon kaj / aŭ gustumi vian ĉokoladon.
Alklaku ĉi tie por vidi ĉiujn ĉokoladajn receptojn!