Migdalaj trufoj havas duoblan dozon de migdala gusto. La ganĉaĵo estas gustigita per migdalaj pastoj, kaj la finitaj trufoj estas ruliĝitaj en tegmento de disbatitaj, tostitaj migdaloj. Vi povas uzi ĉi tiun recepton por fabriki hejmajn migdalajn batojn , aŭ 7-onza pakaĵoj de migdalaj bakedoj estas haveblaj en la baksa izlo de multaj superbazaroj. Vi povas ankaŭ anstataŭigi vendejon aŭ hejme marzipanon.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj / 12 onzas semisuka ĉokolado (pikita)
- 7 onzas
- migdala pasto
- 1/3 taso peza kremo
- 1/3 taso migdaloj (fajne pikitaj)
- 1/3 taso kakaa pulvoro (pli aŭ malpli, por polvo)
Kiel fari ĝin
- Preparu pakaĵon per tegaĵo kun aluminio.
- Krabu la migdalajn pastojn per skatolo, aŭ tranĉu ĝin fajne per tranĉilo.
- Meti la ĉokoladon, kradrita migdalajn pastojn kaj kremo en la supra bovlo de duobla kaldrono. (Aliflanke, regula vitro aŭ metala bovlo povas esti uzata, kondiĉe ke ĝi ĝustigas super la supro de kaserolo.) Alportu la akvon en la kaserolo al mizero kaj movu la ĉokoladon miksaŭre senĉese kun kaŭĉuko.
- Daŭrigu varmego kaj moviĝu ĝis la miksaĵo estas glata kaj homogena. Post kiam la ĉokolado estas tute glata, forprenu la bovlon el la varmego, kovru la surfacon de la ĉokolado per kravitaĵo, kaj permesu al la miksaĵo malvarmigi la temperaturon.
- Metu la trufikan miksaĵon en la fridujo por firme ĝis 2 horoj. Fojo firma, polvo viaj manoj kun kakaa pulvoro. Akiru kulerojn de ĉokolado kaj rulo inter viaj fingroj en rondan formon. Ruligu la trufojn en la pikitajn migdaladojn, kaj metu sur la preta bakotuko. Ripeti kun ceteraj trufoj.
- Metu la trufojn reen en la fridujo por agordi dum 30 minutoj. Fojo ili estas agorditaj, ili povas esti stokitaj en malhela ujo en la fridujo dum pluraj tagoj. Aliĝu al ĉambra temperaturo antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 80 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 2 mg |
| Natrio | 10 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |