Curlo de Baltaso estas kurio, karno aŭ legomo, kiu estas kuirita super alta flamo, poste kuirita denove kun kromaj spicoj kaj estas servata en la tradicia ronda-funda balti-plado.
Balti Curry estas fama en kaj ĉirkaŭ Birmingham en la Midlands, kaj pli specife areo konata kiel la Balti-Triangulo. Birmingham igis la ĉefurbon balti de Britio danke al la komunumoj pakistananoj kaj kasmiroj de la urbo alvenantaj al la grandurbo en la 1970-aj jaroj.
Ĉi tiu fama kurio nun estas servata tra la tuta Britio, kaj tiel amuza manĝi hejme (kaj je frakcio de la kosto) manĝi. Ĉi tiu balata spico-miksaĵo vere prenas momentojn por fari kaj alportas grandan freŝecon kaj profundon de gusto al la viando, fiŝo aŭ legomoj ne trovitaj en boteloj aŭ pretaj faritajĵoj, kiuj estas disponeblaj de superbazaroj.
Kion Vi Deziros
- 1/2 cucharadita de semoj de mustardo
- 2 kuleroj de kulentro
- 4 sekaj kuraj folioj
- 3 verdaj chilioj (disigitaj kaj forĵetitaj)
- Por la Sekigita Spico-Miksaĵo:
- 1 cucharadita Garam Masala
- 1 cucharadita de palmo de sukero (aŭ mola bruna sukero)
- 1 cucharadita de koriandro
- 1 cucharadita kumino
- 1 cucharadita de cinamo
- 1 cucharadita
- 1 cucharadita kuirilaro
- 1 cucharadita nigella semoj (nigraj cepoj semoj)
- 4 kartomomaj podoj (disigo)
Kiel fari ĝin
- Se ĝi eblas ebla, senŝeligas la sulkajn semojn en pestulo. Se vi ne havas peston kaj pistujon, tiam poŝtu la semojn en Ziplok aŭ plastan sakon kaj disbatu per ruliĝanta pinglo.
- Ĝi iomete dishakas la korandron / cilantro-foliojn.
- Prenu la kuran foliojn kaj metu en la manplato de via mano kaj elpremu milde por fendi la foliojn kaj liberigi iom da la odoro.
- Prenu la ĉilidojn kaj disiĝi, Forigu la semojn, kaj fine tranĉu. Estas konvene porti kaŭĉukajn gantojn, tranĉante la kalikojn kaj ĉiam lavu viajn tabulojn, tranĉilojn kaj ion ajn, kio eble kontaktiĝis kun ili.
- Prenu ĉiujn ceterajn sekajn spicojn, metu ilin en bovlon kaj miksu ĝisfunde por certigi, ke ili ĉiuj estas korpigitaj.
- Aldonu la mustardajn semojn, la korandro / cilantro-folioj, la kuraj folioj kaj la fajne pikitaj ĉiloj, denove eksaltas.
- Via spico miksaĵo jam pretas uzi per kokido, bovaĵo, fiŝo, pandaloj aŭ legomoj. Vidu notojn sube.
Notoj:
- Por certigi freŝan, vibran, kurran miksaĵon, ĝi gravas uzi spicojn kiel eble plej freŝe. Se viaj spicaj kruĉoj kuŝis ĉe la malantaŭo de via ŝranko dum la lastaj jaroj, vi eble volas pensi pri anstataŭigo de ili.
- La spico-miksaĵo kutime aldoniĝas al cepo, ajlo kaj zingibro antaŭ aldonado en la karno, fiŝo, mariskoj aŭ legomoj kiam ili estas en varma pano.
- Gardu vin, ke la mustardaj semoj komenciĝos popo kiam ili estas varmigitaj, ĝi haltos post kelkaj minutoj.
- Ĉiam prizorgu, kiam kuiri kun spico miksaĵo, ili povas tre bone bruligi kaj amuzi vian manĝon.
- Spico-miksaĵo povas esti preta antaŭen kaj tenata en ŝraŭbuka kruĉo aŭ fortikaĵo. Tenu en la fridujo kaj uzu ene de la monato. Ili ankaŭ frostigas bone.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 69 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 158 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 3 g |